Zbierz swoich gości na wspólną chińską kolację na gorący napój
Azjatyckie gorące garnki są podobne do fondue, ale różnią się one od tych, które są ci przyzwyczajeni. Popularne w prawie każdym kraju azjatyckim, jest chiński gorący garnek, japoński gorący garnek ( shabu shabu ), koreański gorący garnek itp., Każdy z własnymi unikalnymi zwrotami akcji i nieco odmiennymi projektami w aktualnej puli.
Te gorące garnki sprawiają, że obsługa kolacji i zabawie gości sprawia wiele radości. Są łatwe w przygotowaniu i tworzą przyjemne grupowe doznania kulinarne, zwłaszcza jeśli masz kilka wskazówek, które pomogą ci zaplanować posiłek.
Hot Pots vs Fondue
Wszystkie azjatyckie gorące garnki mają wspólną cechę, że są wspólnym posiłkiem. Niewielka grupa gości gromadzi się wokół stołu wypełnionego surowymi mięsami i warzywami. Pośrodku stołu stoi gorący garnek wypełniony parującą bulionem. Goście na kolację zbierają poszczególne potrawy za pomocą widelców do fondue i zanurzają je w bulionie, aby gotować.
Podstawową różnicą między gorącymi doniczkami a fondue jest zanurzenie w podgrzewanym naczyniu. Fondue zwykle przywołuje obrazy tostowych kostek chleba zanurzonych w stopionym szwajcarskim serze lub bujnych truskawkach skąpanych w roztopionej czekoladzie. Nie jest to zaskakujące, ponieważ słowo fondue pochodzi od francuskiego słowa "fondre", oznaczającego topnienie.
Jednak dzisiaj definicja "fondue" rozszerzyła się o smaczne dania, w których jedzenie jest gotowane i podawane w dużej, wspólnej puli. Oto, co znajdujemy w azjatyckiej gorącej puli.
Planowanie kolacji na gorący napój
Nie czuj się tak, jakbyś musiał kupić autentyczny azjatycki gorący garnek (zwany także firepot), aby cieszyć się tą popularną potrawą.
Aluminiowe, ze stali nierdzewnej i elektryczne garnki gorące lub fondue mogą być używane do gotowania na gorąco.
Zaplanuj posiadanie nie więcej niż czterech gości w średniej wielkości garnku do fondue; sześć dla większych azjatyckich gorących garnków i elektrycznych garnków do fondue. Zbyt wielu gości dzielących jedną pulę prowadzi do wycieków, skrzyżowania widelców i dłuższego czasu gotowania.
W większych grupach możesz użyć drugiej gorącej puli i ustawić po jednym na każdym końcu stołu, aby każdy mógł łatwo dotrzeć do jednego lub drugiego.
Porady dotyczące gotowania azjatyckich gorących garnków
Piękno gorącej mączki potraw polega na tym, że nie musisz gotować niczego przed czasem. Wszystko, co musisz zrobić, to przygotować składniki. Zazwyczaj oznacza to tylko wybór i siekanie mięsa i warzyw, dzięki czemu są one dość łatwe do szpikowania widelcem.
- Nie musisz ograniczać się do jednego rodzaju głównego jedzenia. Oferując różnorodność - od kurczaka i krewetki po tofu - zaspokoją wszystkie gusta. Tylko pamiętaj, aby mieć wystarczająco dużo bulionu i szeroki wybór sosów zanurzeniowych.
- Aby uzyskać szybsze gotowanie, pokrój mięso na cienkie plasterki o grubości nie większej niż 1/4 cala.
- Aby ułatwić cięcie, częściowo zamroź mięso. Możesz również poprosić rzeźnika, aby go wyciął.
- Zapoznaj się z mięsem lub owocami morza w ulubionej marynacie przed podaniem jej na stole. Na przykład ten tajski przepis na krewetki czosnkowe ma niesamowitą marynatę, która jest bardzo łatwa.
- Kiedy podajesz połączenie mięsa z warzywami lub tofu, najpierw gotuj mięso, aby szybciej wysuszyć bulion.
- Super chłonne świeże grzyby, przezroczyste kluski i tofu (skórka z fasoli) są dobrym wyborem do podania wraz z mięsem, ponieważ szybko wchłaniają bulion.
- Użyj kosza do zanurzania fondue do ryżowego i jajecznego makaronu lub cienkich liściastych warzyw, takich jak bok choy, które są trudne do gotowania przy użyciu szaszłyków lub zanurzonych widelców. Po prostu opuść kosz do bulionu i gotuj wszystko na raz.
- Nie zapomnij o dodatkach. Chutney , sałatki, kluski i pieczywo to świetne akcenty fondue.
Porady na bulion
W przeciwieństwie do fondue, które często używa olejków do gotowania mięsa, w azjatyckich gorących garnkach zwykle używa się bulionu. Kurczak i warzywa są popularnymi opcjami, choć można również użyć bulionu wołowego lub jagnięcego. Możesz kupić bulion lub zrobić to samemu . Często dodaje się do bulionu trochę dodatkowego aromatu, na przykład ciemnego sosu sojowego.
- Aby zapobiec wyczerpaniu się bulionu, przygotuj dużą porcję na piecu. W razie potrzeby dodaj do gorącej puli.
- Trzymaj bulion na małym ogniu przez cały posiłek.
- Aby ułatwić zanurzenie, trzymaj naczynie z fondue około 2/3 pełne. Całkowita ilość potrzebnego bulionu będzie zależeć od wielkości twojej doniczki fondue.
Dip Tips
Gdy goście gotują swoje jedzenie w gorącym naczyniu, będą chcieli zanurzyć go w sosie. Możesz zaoferować różnorodne sosy zanurzeniowe w małych miseczkach, które siedzą przy stole. Upewnij się, że masz wystarczająco dużo misek do podzielenia się, aby goście nie sięgali sobie nawzajem lub gorącej doniczki, aby dosięgnąć sosu.
- Nie jesteś pewien tolerancji swoich gości na ogniste potrawy? Dobrą zasadą jest oferowanie wielu mdłych i pikantnych sosów zanurzeniowych. Na przykład podawaj sos sojowy wraz z gorącą musztardą i innymi pikantnymi dipami.
- Z drugiej strony nie myśl, że musisz ograniczyć się do azjatyckich sosów zanurzeniowych. Na przykład chrzan ładnie pasuje do fondue Chinoise .
- Zaplanuj na serwowaniu co najmniej czterech dipów, z 1/2 szklanki każdego rodzaju sosu zanurzenie.
- Jeśli robisz specjalną domowej roboty dip, przygotuj ją kilka godzin przed czasem. Przechowywać w lodówce aż do momentu użycia. Daje to szansę na połączenie smaków.
Porady dotyczące serwowania
Gdy jedzenie, bulion i dip są gotowe, nadszedł czas na przygotowanie stołu. Nie jest to trudne, ale kilka wskazówek ułatwi wszystkim posiłek.
- Jeśli korzystasz z elektrycznego podgrzewacza, pamiętaj, aby umieścić go tam, gdzie goście nie będą potykać się o przewód.
- Ustaw gorący garnek na środku stołu, gdzie wszyscy mogą z łatwością go dosięgnąć.
- Ułóż jedzenie na półmiskach i podawaj przy stole.
- Każdemu gościowi należy przyrządzić własną miskę zupy, na której można ułożyć gotowane jedzenie.
- Trzymaj pod ręką zupę na zupę do zupy, makaronów i innych produktów, których nie da się ugotować przy pomocy widelców do fondue.
- Dodatkowy akcent zapewniają gościom drewniane pałeczki do jedzenia.
- Herbata, piwo lub sake to doskonały wybór do picia z gorącymi potrawami.
Hot Pot Przepisy
Masz wskazówki, teraz potrzebujesz inspiracji z kilkoma popularnymi przepisami na gorący garnek. Użyj ich na kolacji z gorącym garnuszkiem lub jako inspirację do własnych niestandardowych przepisów. Azjatyckie gorące garnki oferują nieskończone możliwości, więc baw się dobrze przy planowaniu kolacji.
- Classic Mongolian Hot Pot : z jagnięciną i dodatkiem imbiru, scallionu, twarogu i kapusty, ten przepis jest świetny dla początkujących.
- Mongolski gorący garnek z kurczakiem i owocami morza : podobnie jak w wersji jagnięcej, ten łączy w sobie kurczaka, czerwonego lucjana i krewetki.
- Chinese Beef Fondue : Nazywany również fondue Chinoise , to proste danie fondue z wykorzystaniem steku z flanki, z sugestiami dotyczącymi dipów i dodatków
- Shabu Shabu ("Swish Swish"): Japońska wersja gorącego garnka otrzymuje nazwę od szumiącego brzmienia mięsa, które szybko się gotuje w gorącym bulionie. Sos Ponzu jest popularną kąpielą.
- Yosenabe : Ta popularna japońska potrawa ma wszystko, co gotujesz. Zamiast zanurzać się, aby gotować, goście mogą po prostu wybrać wstępnie ugotowane jedzenie i cieszyć się.