Old-Fashioned Brown Sugar Fudge Przepis z Pecans

To przepis mojej mamy z kilkoma niewielkimi zmianami. Dodaję syrop kukurydziany, aby zapobiec ziarnieniu, a ja korzystam z kilku nowoczesnych udogodnień: termometru do ciastek i miksera stojącego.

Do pokonania tego krówka można użyć miksera stojącego. Po prostu fajnie zgodnie z poleceniem, pozwól miksturze wykonać ciężką pracę.

Zobacz też
Super łatwe Chocolate Fudge
Łatwe Fudge masło orzechowe

Co będziesz potrzebował

• 3 szklanki brązowego cukru
• 1 szklanka odparowanego mleka
• 2 łyżki lekkiego syropu kukurydzianego
• 1 łyżeczka wanilii
• 1 szklanka posiekanych orzechów, opcjonalnie
• 3 łyżki masła

Jak to zrobić

1. Masło po bokach średniego rondla (o wielkości 2-3-3). Dodaj brązowy cukier, odparowane mleko i syrop kukurydziany; doprowadzić do wrzenia, stale mieszając. Kontynuuj gotowanie, często mieszając, do miękkiej kulki lub gdy termometr do słodyczy rejestruje około 235 F. *
2. Zdejmij z ognia i upuść masło na miksturę, ale nie mieszaj. Ostudzić (bez przeszkadzania), aż zarejestruje około 120 F na termometrze do cukierków. Zajmie to około 25 do 35 minut. Dodaj wanilię i ubij drewnianą łyżką, aż krówka zacznie gęstnieć i traci połysk. Można również przenieść mieszaninę do mieszanki stoiskowej i ubić przy użyciu mieszadła łopatkowego.

1. Dodaj posiekane orzechy i bić jeszcze przez kilka minut, aż będzie gęsta, ale nie twardnieje. Wlać lub rozprowadzić na wysmarowanej tarce lub 8-calowym kwadratowym naczyniu.
2. Ocena po ustawieniu i pocięcie na kwadraty, gdy firma.

* Aby przetestować etap miękkiej piłki:
Używaj świeżej zimnej wody za każdym razem, gdy testujesz cukierki. W około 1 szklance zimnej wody, łyżka około 1/2 łyżeczki gorącego cukierka. Połóż rękę do wody i popchnij cukierki, aby utworzyć piłkę. Delikatnie podnieś uformowaną piłkę do góry (jeśli nie będzie ona tworzyła piłki, nie jest to zrobione) - miękka piłka lekko spłaszczy się po wyjęciu z wody.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	181
Całkowita zawartość tłuszczu	4 g
Tłuszcz nasycony	3 g
Tłuszcz nienasycony	1 g
Cholesterol	14 mg
Sód	27 mg
Węglowodany	35 g
Błonnik pokarmowy	0 g
Białko	1 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)