Nie bój się czosnku. To może być najlepszy mostek , jakiego kiedykolwiek spróbowałeś. Pieczone całe ząbki czosnku mają pyszny łagodny orzechowy smak z nutą czosnku. Ten mostek jest wilgotny i delikatny.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 (5 do 6 funtów) wołowiny
- mostek , opłukany i poklepany na sucho
- Koszerny
- sól i świeżo zmielony
- pieprz
- 40 dużych goździków
- czosnek , obrany (około 3 do 4 głów czosnku - patrz uwagi)
- 1 duży
- słodka cebula , pokrojona w plastry i rozdzielona na pierścienie
- 1/4 szklanki czerwonej (lub substytutu
- ocet balsamiczny )
- 2 do 3 filiżanek rosołu wołowego lub kurczaka
- 2 łyżeczki suszone
- oregano , zmiażdżone
- 1 łyżeczka suszona
- bazylia
Jak to zrobić
Nagrzej piekarnik do 350 stopni.
Szynka sezonowa obficie obustronnie z koszerną solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Podgrzej duży holenderski piekarnik lub ciężką, głęboką i odporną na piekarnik patelnię z pokrywką na średnio wysoką temperaturę. Dodaj oliwę z oliwek, aby pokryć dno. Przełóż obie strony mostka, zaczynając od tłuszczu w dół, aż uzyskasz złoty kolor. Usuń do półmiska.
Dodaj czosnkowe goździki i słodkie krążki cebulowe do pozostałego oleju na patelni.
Gotuj i mieszaj, aż czosnek zacznie się obracać, a słodka cebula będzie wiotka, około 5 minut.
Dodaj czerwone wino (lub ocet balsamiczny) i odlać patelnię, mieszając przez 1 minutę, jednocześnie zeskrobując brązowe kawałki z dna patelni. Dodaj bulion wołowy lub z kurczaka, oregano i bazylię. Przywrócić do gotować, a następnie wyłączyć ciepło. Przenieść czosnek i cebulę na bok i wrzucić mostek, grubą stroną do góry, do holenderskiego piekarnika lub rynienki. Łyżkę czosnku i cebuli na szczycie mostka, szczelnie przykryć i umieścić w piekarniku.
Piec przez 1 godzinę w temperaturze 350 F. Zmniejsz temperaturę do 325 i piecz dodatkowo 1-1 / 2 do 2 godzin lub do momentu, aż mostek będzie miękki jak widelec. Jeśli ciecz odparuje, dodaj więcej bulionu lub wody. Usuń mostek do półmiska i osłonę, aby się rozgrzać. Odpocznij przez 10 minut.
Usuń połowę ząbków czosnku i większość cebuli do miski. Zdejmij nadmiar oleju z sosu i odrzuć. Zmiksuj sos z patelni i czosnek na gładki. Możesz dodać zawiesinę mąki lub skrobi kukurydzianej, aby zagęścić sos, jeśli chcesz. Wróć zarezerwowane całe ząbki czosnku i cebulę do sosu.
Pokrój mostek na ukos przez ziarno. Podawaj z sosem pan.
Uwagi: Obieranie tak dużej ilości czosnku może być czasochłonne. Możesz skrócić czas przygotowania, używając a. Jeśli nie masz nic przeciwko płaceniu za wygodę, niektóre rynki sprzedają obrany czosnek w zaplombowanych pojemnikach po wyższej cenie. Poszukaj obranego czosnku w sekcji produktu.
Sugerowane podobne przepisy
• Bekonowy mostek BBQ w recepturze piekarnika
• Przepis na duszone piwo z piwem
• Łatwy mostek z wołowiną i warzywami
• Prosty przepis na pieczone rzepy
• Przepis na klapsa koksu
• Mostek z recepturą Sunchokes
• Przepis na danie z wikliny Brisket Chuck
• Mostek w przepisie na sos słodko-kwaśny
• Przepis Cowboy Brisket
• Łatwy przepis na szpinak marynowany w winie
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 363 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 136 mg |
| Sód | 452 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 48 g |