Omurice to japońskie słowo "omlet i ryż" i jest omletem owiniętym wokół smażonego ryżu i zwieńczonym ketchupem - doskonałym przykładem zachodniego wpływu na japońską kuchnię. W Japonii znajdziesz omurice ugotowane w domu i podawane w zachodnich restauracjach. To danie jest najczęściej wykonane z kurczakiem, który jest smażony na ruszcie z ryżem i keczupem. Ale istnieje wiele odmian, w tym używanie innych mięs i warzyw, a także zastąpienie keczupu bulionem wołowym lub demi-glace, bogatym zapasem cielęciny. Jajo można owinąć wokół ryżu - podobnie jak burrito - lub owinąć nim kopiec ryżu na talerzu. Tak czy inaczej, na ogół z dodatkiem keczupu jest zwyczajowo.
Ten przepis wymaga grzybów i zielonego pieprzu, ale możesz je wymienić na ulubione warzywa, takie jak szpinak, szparagi, brokuły lub posiekana zielona fasolka.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka. olej roślinny do smażenia
- 1/2 kg piersi kurczaka bez kości (pokrojonych na małe kawałki)
- 1/2 cebuli (posiekane)
- 4 białe pieczarki (w plastrach)
- 1 zielona papryka (rdzeniowa i drobno posiekana)
- 4 szklanki japońskiego ryżu (na parze)
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
- 1/4 szklanki keczupu i więcej do serwowania
- 8 jaj (podzielonych)
Jak to zrobić
- Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni i smaż kurczaka aż na złocisty kolor. Dodaj cebulę, pieczarki i zieloną paprykę na patelni i smaż razem, aż zmiękną.
- Dodaj na patelni ryż gotowany na parze i smaż razem. Posyp trochę soli i pieprzu do smaku. Wyłącz ciepło i dodaj keczup i dobrze wymieszaj. Odstaw zaprawiony ryż na bok.
- Podgrzej około 1 łyżeczki oleju roślinnego na dużej patelni. Pokonaj dwa jajka w małej misce i zalej jajko na patelni. Szybko rozprowadź jajko i utwórz okrągły omlet. Umieść 1/4 przyprawionego ryżu na środku omletu i złóż górną i dolną stronę omletu na ryżu.
- Przykryj patelnię talerzem i ostrożnie odwróć, aby umieścić omurice na talerzu. Powtórz to gotowanie i przerzucanie, aby zrobić cztery omlety. Połóż trochę ketchupu na omurice tuż przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1096 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 464 mg |
| Sód | 425 mg |
| Węglowodany | 170 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 46 g |