01 z 12
The Classic Relish Tray
Klasyczna taca smaku już nie jest widoczna, ale zawsze chętnie zetknę się z nią. To coś pomiędzy cruditowym półmiskiem (ale z oliwkami lub innym słonym żywiołem) i talerzem antipasti (ale z bardziej surowymi warzywami). Można go wypuścić przed przybyciem innych produktów spożywczych, aby skosztować napojów i / lub usiąść na stole, podczas gdy serwowana jest kolacja z mięsa i ziemniaków. Ponownie, zapewniając kęsy świeżej świeżości podczas posiłku.
Dipy i pasty do smarowania nie są tradycyjnie częścią tacki smakowitej, ale wiem, że umieściłem w kącie tacy małe naczynie z solą morską, aby ludzie mogli zanurzyć warzywa, jeśli są tak skłonni.
Wykonaj poniższe czynności, aby utworzyć podstawową tacę smakowitą, a następnie ubierz ją i dostosuj tak, jak lubisz.
02 z 12
Marchewka
Chrupiące marchewki, obrane i pokrojone w długie, eleganckie patyczki to tradycyjna gwiazda taca smakowitości. Miksuj różne rzeczy za pomocą marchewek o różnych kolorach lub rzuć się na kolana, podając marynowane marchewki zamiast zwykłej, surowej wersji.
03 z 12
Laski selerowe
Chłodzony seler zapewnia odświeżający kryzys przy każdym kęsie. Pamiętaj, aby najpierw posmakować grona, z którym masz do czynienia, ponieważ starszy seler lub seler uprawiany pod zbyt dużą ilością ciepła może przybrać gorycz, którą możesz lub nie chcesz umieścić na tacy smakowej.
Przyciąć łodygi i pokroić je na długie, eleganckie paski, czy to w pół, trzecim, czy w ćwiartkach.
04 z 12
Oliwki
Wraz z pałeczkami marchewkowymi i paluszkami selerowymi, oliwki są trzecią nogą stołka tradycyjnej tacy smakowej. Dodają słony wybuch, który jest pięknym kontrapunktem dla chrupiącej słodyczy i chrupiącej łagodności marchwi i selera. Klasyczne wersje dodają puszkowane, pestkowe czarne oliwki, które są dandy, ale mam tendencję do wybierania smacznych przysmaków z oliwkowego baru w moim lokalnym sklepie spożywczym. Jeśli chcesz im służyć bez pestek, zawsze możesz sam je zastawić .
Dzięki tym trzem komponentom masz tacę smakową. Ale możesz iść dalej, dodając więcej elementów, aby ubierać ...
05 z 12
Rzodkiewki
Jasne chrupnięcie świeżej rzodkwi dodaje koloru i odrobiny ostrości do tacy smaku. Opłucz je, wytrzyj, ułóż na pełno lub przeciąć na pół lub na ćwiartki. Jeśli ich zielenie są w dobrym stanie, chciałbym zostawić ich trochę przywiązanych dla ładnego efektu.
06 z 12
Koper włoski
Aromat anyżowo-lukrecjowy z kopru włoskiego jest dodatkiem czyszczącym podniebienie do tacki smakowej. Lubię przycinać długie ciemnozielone łodygi, przycinać żarówkę i przecinać bańkę w cienkie kliny.
07 z 12
Grzyby marynowane
Nie marynaty, ale czas w zalewie octowej zamienia te marynowane grzyby w coś wyjątkowego. Dodają dużo smaku - i odrobinę intrygi - do tacy smaku. Ten marynowany bakłażan zapewnia podobny efekt (chociaż będziesz potrzebował widelca do zjedzenia!).
08 z 12
Marynowane Szparagi
Jasna, żmudna natura marynowanych szparagów dodaje smaczny, ocetowy składnik do smakowitej tacki. Tylko pamiętaj, aby poklepać je przed dodaniem ich do tacy, aby solanka nie dostała się na całe miejsce lub nie kapała po palcach.
09 z 12
Marynowane zielona fasola
Podobnie jak marynowane szparagi, marynowana zielona fasolka może stać samodzielnie jako mała, szybka przekąska.
10 z 12
Więcej pikli
Niektóre marynaty - marynowana marchewka, marynowane szparagi i marynowana zielona fasola już wspomniano, a także marynowane okra- roboty, takie jak dodatkowe warzywa na tacy smakowej, podczas gdy inne ogórki łączą więcej smakowitości, jak oliwki. Do tej kategorii mogę zaproponować marynowany czosnek , marynowane czosnkowe krajobrazy , marynowane czereśnie (na zdjęciu), ogórki cytrynowe lub ogórki cukinii .
11 z 12
Uderzenia Spice
Podnieś poprzeczkę, dodając niezwykle pikantne dodatki do twojej tacki smakoszy. Gorąco polecam te brukselki w stylu koreańskim (na zdjęciu). Ale marynowane jalapenos też są smaczne, podobnie jak te pikantne ogórki .
12 z 12
Coś słodkiego
Nie ma nic zbyt słodkiego, ale świeże letnie jagody rozproszone na tacy smakowej dodają miękkości. Słodycz można również dodać za pomocą ugotowanych owoców, takich jak figi coulis , kompot z żurawiny lub śliwkowy śliwka .
Szukasz jeszcze więcej pomysłów? Zobacz te sugestie mojego kolegi, Seana Timberlake'a z Food Preservation, ma te piękne pomysły na przyprawy.