Ten pomarańczowy przepis na krówkę Creamsicle zawiera wiry słodkiej białej czekolady krówki zmieszanej z jasną, aromatyczną krówką o pomarańczowym smaku.
Pamiętaj, aby posmakować pomarańczowej krówki przed wlaniem jej na patelnię i wyregulować ilość aromatów do smaku, ponieważ siła działania różnych pomarańczowych ekstraktów może być bardzo różna.
Co będziesz potrzebował
- 6 uncji masła
- 2 szklanki cukru
- 3/4 szklanki ciężkiego kremu
- 12 uncji białej czekolady
- 7 uncji kremu marshmallow (lub puchu)
- 1 łyżka pomarańczowego ekstraktu
- 1 butelka pomarańczowego barwnika spożywczego (w zależności od potrzeb dla żądanego koloru)
Jak to zrobić
- Przygotuj patelnię o wymiarach 13 x 9 cali, podszew jej folią aluminiową i rozpylając folię za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania.
- W dużym ciężkim rondlu połączyć masło, cukier i śmietankę na średnim ogniu.
- Mieszaj ciągle mieszankę, aż masło się rozpuści, a cukier się rozpuści. Posmaruj boki mokrą szczotką do ciasta.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a gdy zacznie wrzeć, włóż termometr do cukierków. Gotuj cukierki, aż osiągnie 240 F na termometrze, co powinno zająć około 4 do 5 minut.
- Gdy cukierki osiągną 240 F, zdejmij patelnię z ognia i natychmiast wymieszaj z białą czekoladą i kremem marshmallow. Mieszaj, aż biała czekolada się rozpuści, a krówka będzie całkowicie gładka.
- Pracując szybko, wlać około 1/3 białej krówki do miski i odłożyć na bok.
- Do pozostałej krówki dodaj pomarańczowy ekstrakt i pomarańczowy kolor żywności, mieszając, aż uzyska gładki, równomierny kolor. Ważne jest, aby wykonać te kroki szybko, ponieważ krówka zacznie się ustawiać, jeśli zajmie to zbyt dużo czasu, a wynik końcowy nie będzie płynny.
- Nalej pomarańczowy krówek do przygotowanej patelni i rozłóż na równą warstwę.
- Upuść białą krówkę na wierzch przez łyżkę, a następnie przeciągnij nóż lub wykałaczkę przez krówkę, aby uzyskać pomarańczowo-białe wiry. Można rozpylać ręce za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania i delikatnie dociskać je do góry, aby w razie potrzeby wygładzić wiry.
- Pozostaw krówkę w temperaturze pokojowej na 2 godziny lub w lodówce na 1 godzinę.
- Aby wyciąć, wyciągnij krówkę z patelni używając folii jako uchwytów. Użyj dużego ostrego noża, aby pokroić krówkę na małe 1-calowe kwadraty.
- Zachowaj pomarańczową krówkę Creamsicle w hermetycznym pojemniku w lodówce na okres do 1 tygodnia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 167 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sód | 15 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |