Grzane wino to termin używany do opisu wina, zazwyczaj odmiany czerwonej, nasycony przyprawami i podawany na ciepło. Grzane wino jest popularne w całej Europie i przez wieki było podawane w miesiącach zimowych. W zależności od kraju pochodzenia grzane wino może mieć różne nazwy, takie jak Glogg (Szwecja), Vin Chaud (Francja) lub Glühwein (Niemcy).
Składniki
Składniki grzanego wina różnią się w zależności od regionu.
Typowe przyprawy używane w grzanym winie to cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, anyż, ziele angielskie i wanilia. Dodatek owoców lub cukru do słodzenia mieszaniny również różni się w zależności od receptury. Gorzka pomarańcza jest powszechnym dodatkiem, ale niektóre przepisy wymagają również jabłek, fig, imbiru, a nawet rodzynek.
Rodzaj alkoholu zawartego w grzanym winie ponownie zależy od przepisu na receptę. Większość przepisów zaczyna się od czerwonego wina i może zawierać jeden lub więcej innych trunków. Wódka, brandy, rum, koniak, sherry i akavit są popularnymi dodatkami do grzanego wina.
Bezmięsne "grzane wina" można wytwarzać zastępując wino sokiem owocowym lub gotując mieszaninę aż do odparowania alkoholu. Wersje bez alkoholu są zwykle określane po prostu jako grzane wino lub rozety .
metoda
Większość grzańców jest przygotowywana poprzez połączenie wina z przyprawami, owocami i innymi dodatkami. Mieszanka ta gotowana jest w stanie gotowym do zaparzenia smaków, po czym grzane wino jest albo odcedzane i podawane natychmiast, albo w lodówce, aby umożliwić dalszą infuzję smaków.
Niektóre przepisy wymagają pełnej 24-godzinnej infuzji w lodówce. Dodatki są następnie odcedzane, a grzane wino ponownie podgrzewane przed podaniem.
Tradycja
Grzane wino stało się ulubioną tradycją w miesiącach zimowych ze względu na swoje właściwości rozgrzewające. Picie ciepłych płynów ogrzewa ciało od wewnątrz, a alkohol działa jako środek rozszerzający naczynia krwionośne, pozwalając ciepłej krwi swobodniej płynąć.
Dodatek ciepłych przypraw, takich jak cynamon i goździk, dodaje ciepła i komfortowi tego napoju.
Grzane wino jest tradycyjnie sprzedawane przez europejskich sprzedawców ulicznych w miesiącach zimowych i podczas świąt. Grzane wino jest często podawane z migdałami, przyprawionymi ciasteczkami lub biszkoptami do zanurzania. W Norwegii częstym zjawiskiem są imprezy głogowe, w których podaje się gloggi i pudding ryżowy.
Wassail, który może odnosić się do grzanego wina lub po prostu przyprawionego cydru, ma znaczenie ceremonialne. Akt oskarżenia polega na śpiewaniu, piciu i świętowaniu zdrowia drzew, z których zbierane są jabłka. Wassail wciąż jest używany w odniesieniu do świętowania i picia dzisiaj, choć skupia się bardziej na życzeniu dobrych wieści o swoich sąsiadach niż na dobrych zbiorach.