Skrzydła Buffalo Franka są ulubionym pokarmem dla palców na imprezy, dzień gry lub w dowolnym momencie, kiedy chcesz się ostudzić na kilku skrzydłach. Ten przepis jest prostą odmianą klasycznych skrzydełek kurczaka Buffalo i dodaje trochę brązowego cukru do mieszanki.
Gorący sos Franka to marka używana w Buffalo w Nowym Jorku, gdzie powstały te słynne skrzydła. Nie jest to super-pikantny sos, chociaż z odrobiną Cayenne można z łatwością dać przepisowi więcej ciepła. Jeśli robisz sos z bardziej pikantną marką, koniecznie posmakuj go i odpowiednio dostosuj.
Spodoba ci się również ten przepis, ponieważ skrzydła są upieczone i nie smażone tak jak wiele innych. To sprawia, że są trochę zdrowsze, więc możesz poczuć się lepiej, jeśli chodzi o te smaczne przekąski.
Co będziesz potrzebował
- 5 funtów w całości
- skrzydełka z kurczaka (pokrojone na kawałki)
- Opcjonalnie: sól do smaku
- 1 szklanka gorącego sosu Franka (lub innego gorącego sosu)
- 1/2 szklanki niesolonego masła (lub margaryny)
- 2 łyżki białego octu
- 1 łyżka brązowego cukru
- Opcjonalnie: pieprz cayenne do smaku dla bardziej pikantnych skrzydeł
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 450 F.
- Jeśli to konieczne, pociąć całe skrzydła na dwie części, odrzucając końcówki. Pamiętaj, że jedno skrzydło tworzy dwa elementy: "płaski" i "bęben".
- Przypraw solą skrzydła i rozprowadź równomiernie na blasze do pieczenia. Nie tłoczyć ich i używać dwóch patelni, jeśli to konieczne.
- Piec przez około 20 minut.
- Wyjmij z piekarnika i odwróć skrzydła. Gotuj przez kolejne 20 minut, aż skrzydła będą ugotowane i dobrze zarumienione.
- Podczas pieczenia skrzydełek z kurczaka mieszamy gorący sos, masło, ocet i brązowy cukier w rondlu na średnim ogniu.
- Doprowadź do duszenia, wymieszaj, a następnie wyłącz ogrzewanie. Skosztuj sosu i dodaj więcej przypraw do swojego gustu.
- Po ugotowaniu skrzydełek przenieś je do dużej miski do mieszania. Polać sosem na gorące skrzydełka i wrzucić łyżką lub szpatułką do całkowitego pokrycia.
- Pozwól usiąść przez 10 minut i ponownie rzuć. Skrzydełka z kurczaka będą zanurzać się w sosie podczas odpoczynku.
- Rzuć po raz ostatni i przenieś na półmisek. Aby zachować autentyczność przepisu, podawaj im selery i sos z sera pleśniowego na boku.
Porady i wskazówki
Ten przepis składa się z około czterdziestu skrzydełek, zanim zostaną podzielone na dwie części, więc wystarczy na małą imprezę. Łatwo też podwoić lub potroić dla większych tłumów. Aby utrzymać skrzydła w wysokiej temperaturze lub przenieść je na imprezę, umieść gotowe skrzydełka w wolnym naczyniu. Niskie ciepło zapewni im przyjemne i ciepłe.
Jeśli porozmawiasz z tradycjonalistami o skrzydłach Buffalo, powiedzą ci, że niebieski ser i paluszki selera są zawsze podawane z skrzydłami Buffalo. Chociaż jest to świetne połączenie, możesz podać swoje ulubione spadki skrzydeł. Niektórzy ludzie wolą sos ranczo, podczas gdy inni wolą chipotle lub majonez musztardowy . Wypróbuj je sam, możesz naprawdę cieszyć się zrywania z tradycją.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1029 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 66 g |
| Tłuszcz nasycony | 24 g |
| Tłuszcz nienasycony | 24 g |
| Cholesterol | 357 mg |
| Sód | 1,351 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 100 gramów |