Czekoladowy ganache jest idealnym lukrem do tego wspaniałego ciasta z masłem orzechowym. To świetne ciasto na każdą porę roku; zabierz go na świąteczne spotkanie, przyjęcie w biurze lub kolację z potlukiem.
Prawdopodobnie będziesz mieć dodatkowe ganache. Rozgrzej go i użyj na lody lub inne desery. Również dobrze się zamarza.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/4 szklanki gładkiego masła orzechowego
- 3/4 szklanki masła, zmiękczone
- 2 szklanki brązowego cukru, pakowane
- 4 duże jaja
- 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 3 filiżanki
- mąka (uniwersalna, 13 1/2 uncji )
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/2 szklanki maślanki
- Rozpuszczona czekolada:
- 10 uncji ciemnej czekolady (lub półsłodkiej czekolady)
- 3/4 szklanki
- ciężki krem
- 1/4 szklanki syropu kukurydzianego
- 3 łyżki kremowego masła orzechowego
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 325 F. Smaruj i myj 12-filiżankę miseczki do ciasta Bundt.
- W dużej misce z mikserem elektrycznym, ubij masło orzechowe i masło z brązowym cukrem do lekkiego i puszystego. Pokonaj jajka, jeden po drugim, bicie dobrze po każdym dodaniu. Pokonaj wanilię.
- Połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól w misce.
- Dodaj około jednej trzeciej suchych składników do śmietanki razem z połową maślanki. Powoli uderzaj, aż dobrze się zmieszane, a następnie dodaj kolejną jedną trzecią suchych składników i pozostałą maślankę. Ubijaj do wymieszania, a następnie powoli mieszaj w pozostałych suchych składnikach. Pokonaj, aż będą gładkie i dobrze wymieszane.
- Łyżka do przygotowanej formy do pieczenia.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 55 do 60 minut lub do momentu, gdy wykałaczka umieszczona w środku ciasta wyjdzie czysta, a ciasto odskoczy do tyłu po lekkim dotknięciu palcem.
- Ochłodzić na patelni przez 10 minut, następnie ostrożnie wyjąć z patelni i odwrócić na talerzu do serwowania lub w stojaku (postawić na stojaku, jeśli glazurowano czekoladowym ganache, instrukcje poniżej).
rozpuszczona czekolada
- Jeśli używasz bloków lub kwadratów czekolady, grubo posiekaj.
- W rondlu połącz krem z syropem kukurydzianym. Gotuj na wolnym ogniu, dodaj czekoladę i usuń z ognia. Trzepać, aż czekolada się rozpuści, a mieszanina będzie gładka. Wymieszaj masło orzechowe, aż dobrze się wymiesza.
- Umieścić schłodzony placek na stojaku nad folią. Łyżeczkę rozgrzej ciepłą czekoladą, zostawiając nadmiar folii na folii. Odstawić na około 10 minut przed przeniesieniem na placek ciasta.
- Zbierz nadmiar czekolady i włóż do jednego lub więcej małych pojemników. Zamroź lub wstaw do lodówki. Ogrzej resztki ganache do sosu na ciasto lub lody.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 609 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 37 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sód | 681 mg |
| Węglowodany | 61 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 12 g |