Ryby marynowane w jogurcie dodają mu odrobiny smaku i naprawdę zapobiegają wysychaniu, co jest powszechnym problemem przy robieniu ryb w domu. Świetny smak pochodzi z przypraw, cytryny, czosnku, oregano, kminu i odrobiny ziela angielskiego. Marynuj ryby nawet przez godzinę w lodówce, jeśli masz czas, ale nawet jeśli nie, nadal otrzymasz smaczne danie. Cała sprawa spotyka się w ciągu 15 minut, jeśli tak jest przez cały czas. Użyłem okonia, ale można użyć każdej delikatnej, łuszczącej się, łagodnej białej ryby (patrz Uwaga).
Podawaj to z zieleniną lub sałatką grecką.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka zwykłego greckiego jogurtu
- Drobno tarta skórka z 1 cytryny
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka drobno rozdrobnionego czosnku
- 3 łyżki świeżych liści oregano
- 1 łyżeczka zmielonego kminku
- ¼ łyżeczki ziela angielskiego
- ½ łyżeczki grubej lub koszernej soli i więcej do smaku
- ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu i więcej do smaku
- 1½ kg frytek filetowych (patrz Uwaga)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 8 scallionów, przyciętych i pokrojonych w plastry, zarówno białych, jak i zielonych części
Jak to zrobić
- W płytkim naczyniu do pieczenia połączyć skórki z cytryny i sok z jogurtem, czosnkiem, oregano, kminkiem, ziele angielskie, solą i pieprzem. Włóż filety rybne do marynaty, przykryj folią i włóż do lodówki na godzinę, jeśli to możliwe.
- Rozgrzej piekarnik do 450 ° F. Podgrzej dużą patelnię żaroodporną na średnim ogniu i dodaj olej i szalotki. Smażyć scallions przez 1 minutę, a następnie przesunąć je na bok i dodać filety rybne. Dopraw rybę solą i pieprzem, a następnie przenieś patelnię do piekarnika. Piec przez około 10 minut, aż ryba łatwo się rozsypie. Podawaj rybę ze spienionym olejem ze szparagów.
Uwaga: Okoń jest łagodną rybą o delikatnej słodyczy, która jest szczególnie delikatna i łuszcząca się, gdy jest mała. Często jest dość tani. Możesz tu użyć łagodnej białej ryby, takiej jak dorsz, flądra czy halibut.
Ryby i dzieci: robienie ryb dla rodziny obejmującej dzieci może być bardzo trudne. A prawda jest taka, że nigdy nie wiadomo na pewno, co się spodoba - zmienia się krajobraz. Ale po prostu próbuj i zmieniaj rzeczy. Ta konkretna ryba została wdychana przez mojego młodszego syna. Ludzie zawsze szukają wskazówek, jak zachęcić dzieci do spróbowania nowych produktów. Poważnie, jedna z najlepszych porad, jakie znam? Wypuść, gdy są GŁĘBOKIE. Moje dzieci próbowały i lubiły nowe rzeczy z prostego głodu, niż cokolwiek mądrego, o czym mogłem pomyśleć.
Co dzieci mogą zrobić: Dzieci mogą mierzyć zioła i przyprawy, a jeśli są wystarczająco dojrzałe, pokroić szalotki. Możesz pomyśleć o nożu bezpiecznym dla dzieci, takim jak ten, jeśli twoje dziecko ma być z tobą w kuchni. Własny nóż robi cuda pod względem inspirowania małych sous szefów kuchni.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 304 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sód | 483 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 38 g |