Ostra kiełbasa w stylu cajun nadaje kopniakom tych serdecznych kopniaków, ale nic, co chłodniejsza strona slaw i świeżo upieczonego chleba kukurydzianego nie może zrównoważyć. Andouille to grubo mielona, wędzona na twardo kiełbasa wieprzowa przyprawiona pieprzem cayenne, papryką, papryką, czosnkiem i tymiankiem. Pochodzący z Francji, najbardziej kojarzony jest z Cajuns of Louisianna bayous, gdzie odgrywa główną rolę w gumbo, jambalaya i czerwonej fasoli i ryżu. Jeśli masz ochotę na przyprawy, możesz przygotować ten przepis z łagodną kiełbasą i pominąć przyprawę Cajun.
Co będziesz potrzebował
- 1 pęczek zieleni musztardowej
- 1 pęczek kapusty
- 1 do 2 łyżek stołowych oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, posiekana
- 12 do 16 uncji
- Kiełbasa w stylu andouille lub Cajun w plastrach
- 1 łyżeczka mieszanki przyprawowej Cajun
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 szklanki bulionu (kurczaka lub warzyw) lub wody
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 1 łyżka soku z cytryny
- 12 do 18 pomidorów koktajlowych, pokrojone w plastry lub podzielone na pół, w zależności od wielkości, lub 2 średnie pomidory, pokrojone w kostkę
Jak to zrobić
- Dokładnie umyć zielenie w dwóch do trzech zmianach wody i wyciąć grube łodygi. Pokroić w paski o szerokości 1 cala.
- W dużym rondlu lub w holenderskim piekarniku podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę i kiełbasę i gotuj, mieszając, aż lekko zrumienią. Dodaj przyprawę Cajun, pieprz i bulion lub wodę.
- Dodaj zielenie i czosnek i gotuj na wolnym ogniu.
- Obniżyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zielenienie się miękko.
- Dodaj sok z cytryny i pomidory i gotuj jeszcze przez 5 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 356 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sód | 713 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 15 g |