"Drogi Crabby" wyjaśnia, co, gdzie i jak jeść w pieczeni z ostryg
Od czasu do czasu wszyscy mamy do czynienia z sytuacjami społecznymi i tradycjami, z którymi nie jesteśmy zaznajomieni. Wiele z tych sytuacji ma zestaw niepisanych reguł, które wydają się niemal oczywiste - gdy już się o nich dowiesz. Aż do tego czasu można czuć się zupełnie nie na miejscu.
Poniżej, nasz miejscowy szałwia z owocami morza, Drogi Crabby, odpowiada na często zadawane pytania dotyczące dość osobliwych reguł dotyczących etykietu, które rządzą sezonowymi bacchanalami znanymi jako Oyster Roasts.
P: Gdzie odbywa się pieczeń ostryg? Co powinienem założyć?
O: Pieczenie z ostrygi prawie zawsze odbywa się na świeżym powietrzu, po prostu dlatego, że mogą być dość cholernie nieporządne, z sokiem ostrygowym, błotem i muszlami latającymi dookoła.
Stąd, jeśli pojawi się coś "miłego", jak na przykład białe spodnie, niebieski blezer i czapka żeglarska (tak, widziałem to na własne oczy), prawdopodobnie skończysz wyglądać jak do czasu, gdy skończysz, zostałeś rozbitkiem.
(I na wszelki wypadek, chyba że jesteś greckim potentatem żeglugowym lub Thurston Howell III, prawdopodobnie nie powinieneś nosić czapki żeglarskiej)
P: Czy ostryga piecze się jak pieczeń weenie lub pieczeń prawoślazową? Czy będę potrzebować zaostrzonej laski?
Odp .: Nie, wcale nie, a zdecydowanie nie. W przeciwieństwie do innych wydarzeń, nie będziesz sam się piekł (plus, potrzebujesz naprawdę bardzo ostrego patyka do przebicia ostrygi).
Oto czego potrzebujesz:
- rękawice do ciężkich prac (najlepiej takie, które mają trochę odporności na ciepło, takie jak skórzane rękawice robocze) Musisz tylko założyć jedną, na niedominującą rękę (tę, która trzyma ostrygi). Możesz nosić dwa, ale jest to rozważane (bez żadnego wytłumaczenia powód) być trochę dziwnym;
- tępy, tęgi, ostro zakończony, nieostry nóż - najlepiej z jakimś zabezpieczeniem, aby zapobiec przesuwaniu się mokrej dłoni i bolesnemu skrobaniu przeciw nieubłaganej muszli ostryg;
- coś do wycierania rąk (starą szmatkę do naczyń, czystą szmatę lub grudki papierowego ręcznika). Muszle ostryg mogą być zabłocone.
Twój gospodarz będzie prawdopodobnie miał ograniczoną podaż powyższych przedmiotów do wykorzystania, ale jest to dobry sposób na przyniesienie własnego. (Dodatkowo, unikniesz niezręczności próbując użyć ostatniej dostępnej rękawicy, która zawsze jest przeciwieństwem tej, której potrzebujesz).
P: Jakie napoje są odpowiednie w pieczeni ostrygowej?
Odp .: Każdy napój, który lubisz, tak długo, jak lubisz piwo . Okay, widzisz sporadyczne białe wino lub (dreszcz) napój gazowany , ale tak naprawdę, jedynym akceptowalnym napojem jest woda butelkowana. Tani rodzaj.
P: Czy są jakieś przyprawy lub dodatki do ostryg?
Odp .: Możesz w dużym stopniu polegać na znalezieniu wspólnych misek sosu koktajlowego, butelek ostrego sosu pieprzowego i rękawów z soli. O to chodzi. (Kliny z cytryny są rzadkie. Planuj przynieść własne, jeśli musisz.)
P: Jak działa ta cała pieczeń ostrygowa? Czy ostrygi są zakopane w piasku nad rozżarzonymi węglami jak pieczone małże ? Czy będziemy siedzieć przy ognisku, brzdąkać na gitarach i śpiewać pieśni ludowe?
Odp .: Er, nie. Ostrygi z ostryg są prawie zawsze sprawami stojącymi; nie ma ogniska i zdecydowanie nie ma śpiewu. W rzeczywistości, kiedy ostrygi są gotowe, nie ma nawet mowy. Ludzie są po prostu zbyt zajęci wypychaniem twarzy.
Jeśli chodzi o proces, istnieją odmiany, ale oto niektóre ze standardowych elementów i technik:
Najprawdopodobniej zobaczysz długie stoły (lub arkusze sklejki) z 1-3 dużymi, równomiernie rozmieszczonymi otworami wzdłuż długości, pod którymi znajdziesz strategicznie rozmieszczone kubły na śmieci lub plastikowe beczki. Znajdź miejsce w jednej z tych tabel. W porządku jest stanąć ramię w ramię z nieznajomymi - ostrygi to jednak wydarzenia towarzyskie.
Gdzie zdecydujesz się umieścić flagę (np. Twoja butelka piwa) powinna być określona przez twoje osobiste cechy: ludzie o długich szatach powinni zająć jedno z miejsc ostatecznych; ludzie o krótkich ramionach mogą stać na środku stołu, ale muszą być na tyle zwinni, aby odskoczyć, gdy dotrą ostrygi.
Gorące ostrygi są przynoszone do stołu i bezceremonialnie wyrzucane w dużych stosach w obszarach między dziurami (nie oczekiwałeś pojedynczych talerzy i sztućców, prawda?)
Właśnie wtedy dowiesz się, z jakiego rodzaju tłumu masz do czynienia.
Często twoi towarzysze będą uprzejmi, biorąc tylko kilka na raz, a nawet pomagając tym z odległych zakątków stołu, aby uzyskać udział. Ale nie zdziw się, jeśli uprzejma babcia, z którą przyjemnie rozmawiałaś z chwilą, zamienia się w drapieżnego, chciwego i półzartorytka, gdy te pierwsze ostrygi uderzą o pokład ...
Sprawdź: Oyster Roast FAQ and Etiquette Guide, Part 2