Do super szybkiego i świeżego przyrządzania grochu i marchwi, przepis ten nadaje cienką, pełną marchewkę ze słodkim cukrowym groszkiem. Szybko-duszenie jest łatwe i (oczywiście) szybkie, co czyni go idealną metodą gotowania bez wysiłku na przystawkę. Marchewki najpierw powleka się roztopionym masłem, a następnie delikatnie gotuje na kurczaku lub bulionie warzywnym, aż stanie się chrupiące. Groszek cukrowy i czosnek dodaje się w ciągu ostatnich kilku minut gotowania, utrzymując jasne kolory i smaki. Świeża pietruszka i mżawka oliwy z oliwek dopełniają tego smakowitego dania.
Staraj się znaleźć dla tego przepisu ładne, zdrowe kiście młodej marchwi, ponieważ gotujesz je w całości. Jeśli w sklepie spożywczym możesz znaleźć tylko dużą marchewkę (moja marchewka miała tylko 3/4 cala w najszerszym miejscu), nie martw się, po wyczyszczeniu i usunięciu wierzchów po prostu pociąć je na pół wzdłuż, aby upewnić się, że gotuj, nie musisz ich obrać tak długo, jak długo będziesz się dobrze mył.
Ta prosta strona wegetariańska będzie pasować do większości dań głównych. Spróbuj z pieczonym łososiem z czosnkiem lub marsala z kurczaka .
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki masła
- Koszerna sól do smaku
- Usunięto 1 funt niewielkiej, świeżej marchwi, szorowanie i wierzchołki
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 3/4 funta świeżego groszku cukrowego
- 1 łyżka natki pietruszki, posiekana
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek extra-virgin (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Podgrzej masło na dużej patelni na średnim i wysokim ogniu. Gdy masło się rozpuści i patelnia jest gorąca, dodaj marchewkę i dobrze rzuć. Rozłóż marchewki na jedną warstwę i dopraw solą.
- Dodaj rosół i przykryj, zmniejszając ciepło do niskiego gotowania. Gotuj przez 5 do 6 minut, w zależności od grubości twojej marchewki.
- Odkryć i dodać czosnek i groszek na wierzchu marchwi. Przykryj i gotuj jeszcze przez 2 minuty.
- Odkrywaj i podkręcaj ciepło do średniej wysokości. Gotuj do czasu, aż wszystkie płynne dania zostaną ugotowane i dopraw solą do smaku.
- Zdejmij z ognia i nałóż świeżą pietruszką i skropić oliwą z oliwek (jeśli jest używana).
Wariacje:
- Tęczowe marchewki sprawiają, że jest to szczególnie kolorowe danie i może zachęcić dzieci do spróbowania! Użyłem pomarańczowej i purpurowej marchwi.
- Jeśli nie masz pod ręką świeżej pietruszki, świeża kolendra lub tymianek również dodają dobrego smaku. Dodaj 1 łyżkę posiekanej świeżej kolendry zamiast pietruszki lub 1 łyżeczkę świeżych liści tymianku.
- Przyspiesz tempo dodając zdrową szczyptę płatków, kminku lub papryki podczas kroku 4.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 494 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sód | 274 mg |
| Węglowodany | 106 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 4 g |