Kurczak Paprikash to klasyczny węgierski przepis, który jest szybki i łatwy. Podawaj go na puree ziemniaczanym lub innej skrobi na obfity posiłek.
Możesz użyć bez kości, bez skóry, zamiast piersi kurczaka, jeśli chcesz. W takim przypadku czas gotowania po dodaniu bulionu i pasty pomidorowej zwiększy się do 8 do 12 minut. Zawsze gotuj kurczaka, czy to lekkie czy ciemne mięso, do temperatury co najmniej 165 ° F mierzonej termometrem spożywczym.
Papryka i wędzona papryka to dwie bardzo różne przyprawy. Oba są wykonane z suszonej czerwonej papryki, ale wędzona papryka ma znacznie silniejszy smak i ciemniejszy kolor. Korzystanie z obu dodaje wspaniałej głębi smaku do tego łatwego przepisu. Możesz zwiększyć ilość obu rodzajów papryki w tym przepisie, jeśli chcesz.
To świetny przepis na mroźną zimową noc. Podawaj z gorącymi puree ziemniaczanym, ryżem lub makaronem, a także świeżą zieloną sałatą i parą zielonej fasoli lub szparagami. Na deser dobre ciasto owocowe lub ciasto czekoladowe byłoby idealnym zakończeniem tego pocieszającego posiłku.
Co będziesz potrzebował
- 6 piersi bez kości bez skóry, bez skóry lub 10 bez kości, bez skóry, udka z kurczaka, pokrojone w paski
- 1/3 szklanki mąki
- 2 łyżeczki papryki
- 1 łyżeczka soli
- 1/8 łyżeczki białego pieprzu
- 2 łyżki oleju arachidowego
- 1 łyżka masła
- 1 cebula, posiekana
- 4 ząbki czosnku, mielone
- 1-1 / 2 kubki kurczaka
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1-1 / 2 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
Jak to zrobić
Połóż mąkę, 2 łyżeczki papryki, sól i pieprz na płytkim talerzu. Zanurz kurczaka w tej mieszaninie, aby pokryć obie strony.
Połóż olej arachidowy i masło na ciężkiej patelni na średnim ogniu. Dodaj powleczonego kurczaka; brązowy po obu stronach, obracając raz, około 4-5 minut, a następnie usuń kurczaka z patelni. Dodaj cebulę i czosnek do ocieków pozostających na patelni; gotuj i mieszaj, aż mięso będzie chrupiące.
Wlej bulion z kurczaka i pastę pomidorową na patelnię i zamieszaj, aby połączyć i doprowadzić do wrzenia. Zwróć kurczaka na patelnię, następnie obniż ogień, przykryj patelnię i gotuj przez 5-8 minut, aż kurczak zarejestruje 165 ° F na niezawodnym termometrze spożywczym.
Tymczasem połącz kwaśną śmietanę, wędzoną paprykę i skrobię kukurydzianą w małej misce. Kiedy kurczak jest dokładnie ugotowany, wymieszaj mieszankę z kwaśną śmietaną na patelni i podgrzej, ale nie gotuj.
Podawaj mieszankę kurczaka na tłuczonych ziemniakach lub gorącym ugotowanym ryżu, aby rozkoszować się wspaniałym sosem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1497 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 90 g |
| Tłuszcz nasycony | 28 g |
| Tłuszcz nienasycony | 34 g |
| Cholesterol | 457 mg |
| Sód | 779 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 137 g |