Ten przepis jest na fantastyczne, posypane pieprzem, London Broil ( stek z flanki ). Będziesz musiał grillować ten gorący i szybki i nie rozgotowywać go.
Co będziesz potrzebował
- 3 funty / 1,3 kg stek z flanki
- 1 łyżka stołowa / 15 ml pieprzu cytrynowego
- 1 łyżka stołowa / 15 ml proszku czosnkowego
- 1 1/2 łyżeczki soli /
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml czarnego pieprzu, świeża ziemia
- 1/4 łyżeczki / 1,25 ml pieprzu cayenne
- 1/4 łyżeczki do herbaty / 1,25 ml papryki
Jak to zrobić
Połącz przyprawy w płytkiej patelni wystarczająco dużej, aby pomieścić London Broil. Ułożyć całą porcję mieszaniną do ścierania i przykryć patelnią plastikową folią. Odstawić w temperaturze pokojowej na około 2-3 godziny lub wstawić w lodówce na noc. Mięso będzie wyglądać mokro. Pat suche, ale nie usuwać pocierać. Rozgrzej grill gazowy na wysokim poziomie przez 10 minut. Zmniejsz temperaturę do średniej i umieść mięso na środku grilla. Zamknij pokrywę i grill przez 5 minut; obróć mięso i grill przez dodatkowe 5 minut dla średnio-rzadkich.
Gotuj kilka minut dłużej, jeśli wolisz swój stek. Użyj szczypiec. Nie przekłuwać mięsa widelcem, aby zachować soki. W przypadku tradycyjnego grilla na węgiel drzewny, rozpal węgle i pozwól spalić się do jasnoszarego. Umieścić zębatkę około 6 cali od węgli. Postępuj jak wyżej.
Gdy pieczeń londyńska ugotuje się do pożądanego stanu, usuń z ognia i odpocznij przez 5 minut przed krojeniem. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 334 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sód | 532 mg |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 47 g |