Właśnie wtedy, gdy myślisz, że bułeczki nie mogą być lepsze, pojawia się nowa recepta, która po prostu mnie rozwala. Parmezanowe bułeczki z maślanki dostarczają wszystko, co chcesz, ze scone, są lekkie, rozkoszne po prawej stronie kruchych i pakują śliczny smak (głównie dzięki serze).
Ten cudowny przepis pochodzi z książki Jenny Lindford, The Creamery Kitchen. Przepis wymaga domowej roboty maślanki, jak pokazuje Jenny w książce.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki / 250 gramów jajecznej mąki
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki masła (pokrojone w kostkę)
- 2/3 szklanki parmezanu (drobno startego, plus ekstra do polewania)
- 1 jajko
- 1/2 szklanki maślanki (plus ekstra do szklenia)
Jak to zrobić
Przesiej mąkę, sól i proszek do pieczenia do dużej miski. Następnie wcieraj masłem opuszkami palców, aż zostanie wchłonięty przez mieszaninę.
Wymieszaj starty parmezan i dobrze wymieszaj.
W osobnej misce użyj widelca, aby lekko ubić jajko i maślankę. Teraz dodaj go do mieszanki mąki i lekko złóż w celu utworzenia miękkiego, lepkiego ciasta.
Rozwałkować ciasto na lekko oprószonej powierzchni roboczej do 2,5 cm / 1 cala.
grubość i za pomocą foremki do ciastek wyciąć 8 bułeczek.
Umieść bułeczki na przygotowanym arkuszu do pieczenia. Posmaruj każdą bułeczkę odrobiną maślanki i posyp odrobiną tartego parmezanu.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 10-15 minut, aż się urócą i są złotobrązowe.
Są to szczególnie dobre produkty spożywane na ciepło z pieca, pokrojone na pół z odrobiną masła.
Ten przepis jest dostępny dzięki uprzejmości The Creamery Kitchen Jenny Linford (fotografia Clare Winfield) opublikowanej przez Ryland Peters & Small i jest dostępna na rylandpeters.com
Wskazówki i porady dotyczące tworzenia doskonałych bułeczek
- Oto kilka wskazówek i wskazówek, dzięki którym możesz tworzyć lekkie, przewiewne, dobrze zbudowane bułeczki.
- Przygotowując sprzęt i składniki do przygotowania bułeczek, upewnij się, że wszystkie są tak cool, jak to możliwe, w tym ręce .
- Pracuj szybko i lekko. Unikaj nadmiernego tarcia lub ugniatania mieszanki scone. Jeśli to zrobisz, twoje bułeczki będą ciężkie
- Podczas krojenia bułeczek za pomocą obcinarki do tart, unikaj skręcania noża, a następnie delikatnie potrząśnij scone na przygotowaną tacę.
- Gotuj w górnej części piekarnika, nawet gdy używasz piekarnika z wentylatorem. Scones lubią to najlepiej w górnej części.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 139 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sód | 432 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 5 g |