Świeża sałatka z kukurydzy to moja letnia sałatka. Najlepiej zrobić to za pomocą kukurydzy odciętej od kolby. Możesz zamienić zamrożoną kukurydzę na świeżą kukurydzę na kolbie, jeśli chcesz. Nie gotuj, po prostu rozmroź i dobrze odcedź przed użyciem w sałatce, aby była chrupiąca.
Sekretem uzyskania najlepszej kukurydzy jest użycie jej tak szybko, jak to możliwe po jej zebraniu. Kiedyś było prawdą, że powiedzenie brzmiało: "idź do ogrodu, aby wybrać kukurydzę, ale uciekaj, aby umieścić go w doniczce". Teraz kukurydza jest hodowana, aby dłużej pozostać słodsza, a cukier w ziarnie nie zamienia się tak szybko w skrobię. Mimo to najlepiej używać kukurydzy tak świeżej, jak tylko ją znajdziesz.
Ta sałatka jest fantastycznie podawana wraz z grillowanym stekiem lub grillowanymi piersiami z kurczaka. Może to być także sałatka główna, jeśli dodasz posiekanego gotowanego kurczaka lub gotowane krewetki. Możesz również dodać inne warzywa, takie jak groszek cukrowy, maleńki mrożony groszek, pokrojony żółty squash lub pokrojony w plasterki seler.
Ciesz się tą sałatą z dużą szklanką mrożonej herbaty na ganku. Jest idealny na ciepły letni wieczór lub jako fajny lunch w środku upalnego dnia.
Co będziesz potrzebował
- 6 kłosów OR 1 (16 uncji) pakuje mrożoną kukurydzę, rozmrożoną i odsączoną
- 1 zielona lub czerwona papryka, posiekana
- 1 pęczek zielonej cebuli, w plasterkach
- 2 pomidory, posiekane i posiekane
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 1/3 szklanki majonezu
- 1/4 szklanki świeżej bazylii, posiekane
- 2 łyżki octu czosnkowego
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Najpierw wyłóż kukurydzę i usuń jedwab. W dużym naczyniu wrzącej wody CUKIER, gotuj kukurydzę przez 1-2 minuty. Naprawdę, ten krótki czas jest idealny - chcesz tylko podgrzać jądra. Umieść kukurydzę w misce z lodowatą wodą i odstaw na 3-4 minuty.
- Wytnij kukurydzę z kolby za pomocą ostrego noża. Lubię postawić kolby na końcu w środku garnka. Jądra wpadną na patelnię i spowodują mniej bałaganu.
- Połącz ziarna kukurydzy w dużej misce z zielonym pieprzem, cebulą i pomidorami.
- W małej misce połącz kwaśną śmietanę, majonez, bazylię, ocet czosnkowy, parmezan, sól i pieprz i wymieszaj, aby połączyć.
- Wlać ten sos na mieszaninę kukurydzy i delikatnie wrzucić do sierści. Chill przez 1-2 godziny przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 453 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sód | 214 mg |
| Węglowodany | 76 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |