Jest to doskonała brunch lub zapiekanka śniadaniowa, którą z łatwością zrobiliśmy poprzedniej nocy. Wystarczy wrzucić go do piekarnika rano, pokroić kilka świeżych pomidorów i trochę owoców, aby towarzyszyć zapiekance, wlać sok i kawę, a serwowane jest śniadanie lub brunch.
Jest to również doskonały sposób na wykorzystanie resztek peklowanej wołowiny. Może być również przygotowywany z szynką w kostce.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki masła
- 1 duża cebula, drobno posiekana (około 1 1/2 filiżanek)
- 1 łyżeczka soli (podzielona)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (podzielone)
- 1 (10 oz) pakowany mrożony szpinak (rozmrożony, wyciśnięty nadmiar wilgoci)
- 1 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę gotowanej peklowanej wołowiny
- szczypta tarta lub zmielona gałka muszkatołowa
- 6-7 filiżanek w kostkach (lub użyj lekkiego chleba żytniego)
- 2 szklanki rozdrobnionego łagodnego sera Cheddar (lub kombinacji Cheddar i Monterey Jack)
- 2 1/4 szklanki mleka
- 8 dużych jaj
- 2 łyżki musztardy Dijon
Jak to zrobić
Podgrzewaj masło na średnio-niskim ogniu; smaż cebulę do miękkości. Wymieszać 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu wraz ze szpinakiem, peklowaną wołowiną i szczyptą gałki muszkatołowej. Mieszaj dokładnie. Odłożyć na bok.
Pokrój chleb na 1-calowe kostki. Posyp jedną trzecią kostek chleba na dnie piekarnika o wymiarach 9 na 13 na 2 cale lub trzykilometrowej płytkiej zapiekanki. Posypać około jedną trzecią mieszanki szpinaku na kostki chleba, a następnie posypać około jednej trzeciej sera mieszanką szpinaku.
Powtórz warstwy 2 więcej razy.
W misce wymieszaj mleko, jaja i musztardę wraz z pozostałą 1/2 łyżeczką soli i 1/4 łyżeczką pieprzu. Zalej zapiekankę. Poklep górę, aby zanurzyć chleb. Przykryć folią i przechowywać w lodówce przez co najmniej 8 godzin lub do 24 godzin.
Usunąć warstwy z lodówki i odstawić w temperaturze pokojowej na 25 minut.
Ogrzej piekarnik do 350 F.
Piec warstwy, odsłonięte, przez 45 do 55 minut, aż złoty kolor i gotowane. Odstawić 5 minut przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 418 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 17 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 195 mg |
| Sód | 871 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 23 g |