Ta lasagna - podobnie jak większość lasagas - wymaga trochę przyrządzenia (smażenie warzyw, mieszanie różnych rzeczy, gotowanie makaronu, siekanie różnych składników itd.), Ale kiedy masz duży obiad dla gospodarza - i tak, nawet twoje nocne Rodzinny obiad liczy się tak samo, gdy bierze się w to lasagne - dodatkowa wartość wysiłku jest tego warta. Naprawdę lubię rozstawiać lasagnę przez cały dzień: soczewica wczesnym rankiem, sos w późniejszych porach dnia i wreszcie montaż około godziny przed podaniem obiadu.
Kilka wskazówek:
Robiąc lasagne, gotuję makaron do miękkości, gdzieś około 3 do 4 minut przed zalecanym czasem gotowania. Mają tendencję do mniejszego rozpadu i okazuje się, że makaron jest znacznie łatwiejszy w użyciu.
Gorąco polecam gotowanie lasagne na pięć minut pod koniec gotowania. Sprawia, że ser jest miły i lepki, a jarmuż zmienia się w malutkie, chrupiące frytki, które dodają miłego akcentu zespołowi.
To danie można również przygotować z wyprzedzeniem, zamrozić, a następnie upiec w piekarniku przez około 1 1/2 godziny przy 350 F.
Co będziesz potrzebował
- Na sos:
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 1/2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- 28 uncji puszki całe pomidory + sok
- 1/2 szklanki pieczonej czerwonej papryki (słoik działa świetnie)
- 6 uncji pomidorowej
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 2 łyżki agawy
- 1/2 łyżeczki dodatkowej soli morskiej
- 1 łyżka dodatkowej oliwy z oliwek
- W przypadku soczewicy:
- 2 1/2 kubki gotowane (czarne)
- soczewica beluga
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
- 1/2 łyżeczki nasion kminku
- 1 łyżeczka suszonego szałwii
- 1/2 łyżeczki rozmarynu
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżka stołowa
- Odrobina
- nasiona Chia
- 2 łyżki wody
- Inne składniki:
- 1 pudełko z makaronem lasagne
- 2 szklanki posiekanej kapusty (smażonej lekko, aż do jasnozielonej i zwiędłej)
- 1 szklanka rozdrobnionej marchwi
- 2 do 3 filiżanek wegańskiej mozzarelli (polecamy Daiya)
Jak to zrobić
Zacznij od zrobienia sosu:
Na dużej patelni na dużym ogniu smażyć cebulę, czosnek, 1/2 łyżeczki soli morskiej i 1/2 łyżki oliwy z oliwek, aż cebula będzie zbrązowiała na krawędziach i półprzezroczysta. Dodaj pomidory w puszkach i pieczoną czerwoną paprykę i zmniejsz ogień do średniej, często mieszając i delikatnie rozbijając pomidory, gdy gotują przy użyciu drewnianego widelca. Gotować przez około 10 minut, a następnie zdjąć z ognia.
Ostudzić lekko, a następnie przenieść do robota kuchennego lub blendera. Dodaj resztę składników sosu i zmiksuj, aż będą gładkie.
Odłożyć na bok.
Zrób mieszankę soczewicy:
Aby uzyskać soczewicę, po prostu połącz wszystkie składniki w średniej wielkości miseczce, dobrze mieszając, aby równomiernie rozprowadzić zioła i przyprawy.
Odłożyć na bok.
I reszta:
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F i bardzo delikatnie wytrzyj naczynie do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali z oliwą z oliwek.
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją pakowania, skracając czas gotowania na 3 do 4 minut, uważając, aby makaron nie przylgnął do dna garnka lub nie rozdarł podczas mieszania. To delikatna równowaga, ludzie. Gdy makaron się ugotuje, opłucz go delikatnie zimną wodą i oddziel kluski na arkusz pergaminu lub matę silikonową.
Przykryj dno naczynia do pieczenia równomiernie około 1/4 cala sosu. Połóż makaron lasagna, aby odpowiednio przykrył sos (najlepiej jak potrafisz), a następnie przykryj jarmużem (lekko podlej z jarmużem), marchewką, serem i soczewicą. Na wierzchu kolejną warstwą makaronu i powtórzyć nakładanie warstw. Rób to dopóki nie skończysz z makaronem i nadzieniem. Do góry ostatnią warstwę makaronu z sosem, a następnie grubą warstwą sera, a na końcu z pozostałą kapusta.
Piec w rozgrzanym piekarniku nieprzykrytym przez 30 do 35 minut lub do momentu stopienia sera. Podpieraj jeszcze 5 minut, aż ser będzie szampański, a jarmuż chrupiący (opcjonalnie). Odczekaj co najmniej 15 minut przed cięciem.