Ten upieczony squash jest pyszną alternatywą dla słodzonego squasha i jest łatwym przygotowaniem. Wołowina jest lekko przyprawiona pomidorami i nutą cynamonu.
Podawaj nadziewane squash z rzucaną sałatką lub daniem z ryżu. Pieczone ziemniaki można gotować w tym samym piekarniku razem z kabaczkiem.
Zobacz porady ekspertów poniżej przepisu na wersję Tex-Mex z czarną fasolą, kukurydzą i chili w proszku.
Co będziesz potrzebował
- 2 średnie
- żołądź squash
- 1 funt chudej mielonej wołowiny, okrągłej lub chuck
- 1/4 szklanki posiekanej czerwonej lub zielonej papryki
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- Dash pieprz
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 puszka (14.5 uncji) pokrojone w kostkę pomidory, odsączone
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1/4 łyżeczki cynamonu, opcjonalnie
Jak to zrobić
- Wyłóż formę do pieczenia folią o wymiarach 9 na 13 cali na 2 cale; lekko nasmarować folię lub rozpylić nieprzylepnym olejem z oliwek lub sprayem do gotowania . Ogrzej piekarnik do 350 F.
- Pokrój squash na pół wzdłuż i zgarnij nasiona. Spryskaj przycięte boki sprayem do oliwy z oliwek lub nieprzylepnym sprayem do gotowania i włóż na folię, przyciśnij do dołu. Dodaj około 1/2 cala wody do garnka, a następnie przykryj folią. Piec przez 45 do 55 minut lub do przetargu.
- Na dużej patelni na średnim ogniu smażyć mieloną wołowinę z papryką i cebulą, mieszając, aż wołowina nie będzie już różowa, a warzywa delikatne. Odcedź i odrzuć nadmiar smaru. Dodaj paprykę, sól, pomidory, pietruszkę i cynamon, jeśli używasz. Gotuj, mieszając, aż będzie gorąca i szampańska.
- Wrzuć zmieloną wołowinę i mieszankę pomidorów do muszli do squasha. Ułóż zapiekankę do pieczenia na patelni.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez około 20 do 25 minut lub do czasu rozgrzania.
Porady ekspertów
- Dodaj polewa pokrojonego łagodnego sera cheddar lub cheddar do wypchanego squasha około 5 minut przed jego zakończeniem.
- Tex-Mex Stuffed Acorn Squash : Zmniejsz mieloną wołowinę do 1/2 funta; brązową mieloną wołowinę, cebulę i paprykę, a następnie dodać 1 puszkę (15 uncji) odsączonej czarnej fasoli i 1 puszkę (12 uncji) odsączonych ziaren kukurydzy. Doprawić solą i pieprzem i 1 1/2 łyżeczki proszku chili. Dodaj pomidory. W razie potrzeby omiń cynamon i zastąp pietruszkę kolendrą. Podsypać squash i upiec zgodnie z zaleceniami. Najlepiej z posiekanym cheddarem, pieprzem lub meksykańską mieszanką serów około 5 minut, zanim to zrobisz.
Może ci się spodobać również
Acorn Squash z nadzieniem jabłkowym i wołowym
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 298 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sód | 107 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 34 g |