Bułgarski ser banitza (banitsa) przystawki są podobne do serbskich burek i greckich ciast serowych. Tradycyjnie podaje się je na ciepło jako danie główne lub na przystawkę "meze" (przekąska), ale są też popularnym wegetariańskim daniem głównym, przekąską i potrawami ulicznymi. Ponadto banitzi może być słodkim deserem z jabłkami i dynią wśród popularnych nadzień. Ten szczególny przepis to spojrzenie na pikantną wersję.
Co będziesz potrzebował
- 2 kubki rozdrobnione, przepuszczalne bułgarskie
- ser feta
- 6 łyżek zwykłego jogurtu
- 2 duże jaja, pobity
- 16 arkuszy ciasta filo, rozmrożone
- 1 szklanka (2 patyczki) niesolonego masła, roztopionego
- Sól morska i posiekana zielona cebula do dekoracji (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
- W dużej misce połącz ser, jogurt i jajka, aż uzyskasz gładkość.
- Złóż jeden arkusz ciasta filo na pół, aby zmierzyć 12 cali na 8 cali. Posmaruj delikatnie roztopionym masłem.
- Wyciągnij 1/2-calowy pasek wypełnienia wzdłuż 12-calowej krawędzi, jeśli chcesz przewijać w kształcie litery "S" lub wzdłuż 8-calowej krawędzi rolki w kształcie cygara i 1/4 cala od krawędzi krawędzie. Złóż dolną krawędź najpierw, potem boki, a następnie odsuń się od siebie, aż znajdziesz ciasny cylinder. Posmaruj delikatnie większą ilością roztopionego masła .
- Powtórzyć z pozostałymi 15 arkuszami ciasta filo. Kształtuj długie cylindry w kształty "S" lub zostawiaj krótkie cylindry i umieszczaj je na patelni wyłożonej pergaminem. Posyp solą morską i posiekaną zieloną cebulką, jeśli jest taka potrzeba.
- Pieczemy przez 20 minut lub aż złocisto-brązowy i chrupiący. Podawać w cieple lub w temperaturze pokojowej.