Ta słodka i delikatna wieprzowina z rożna z pewnością zadowoli nawet najbardziej wybrednych. Ciesz się ulubionymi grillowanymi bokami, ryżem lub makaronem.
Co będziesz potrzebował
- 2-3 funty / 900-1250 g pieczonej wieprzowiny bez kości
- Dla marynaty:
- 1/4 szklanki / 60 ml oleju roślinnego
- 1 łyżka stołowa / 15 ml białego octu
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml proszku czosnkowego
- Na sos:
- 1 filiżanka / 240 ml brązowego cukru
- 1 szklanka / 240 ml czerwonego wina
- 1 szklanka / 240 ml sosu teriyaki
- 1 szklanka / 240 ml sosu chili
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml goździki naziemne
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml soli
Jak to zrobić
1. Umieść pieczeń wieprzową w zamykanej plastikowej torbie. Połącz składniki marynaty i zalej mięso. Upewnij się, że wszystko jest dobrze pokryte. Zatkaj torbę i włóż do lodówki na 2-4 godziny.
2. Połącz składniki sosu w dużym rondlu z umiarkowanie wysokimi temperaturami. Pozwól płynowi lekko się zagotować, zredukuj ciepło do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez 12-15 minut. Sos powinien być wystarczająco gruby, aby pokryć łyżkę.
Usuń połowę sosu do fastrygowania i pozostaw pozostałe do podania z wieprzowiną. Umieścić w lodówce do momentu tuż przed podaniem pieczeni.
3. Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury.
4. Usuń pieczeń z mieszanki i zachowaj marynatę w małej misce do fastrygowania. Postępuj zgodnie z instrukcjami grillowania, aby bezpiecznie umieścić pieczeń na rożnie. Grill piecze się na pośrednim ogrzewaniu przez 45 minut do 1 1/4 godziny lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna będzie wynosić około 160 stopni F / 75 stopni C. Podczas pierwszych 30-45 minut gotowania należy często czyścić za pomocą marynaty.
5. Po ugotowaniu wyjmij pieczeń z ognia i odczekaj 10 minut przed rzeźbą. Rewarm zarezerwowany sos w mikrofalówce lub rondelku. Podawaj mżawkę na mięso lub na boku.