Te gotowe do spożycia serki z kremowym serem i żurawiną są świetnym sposobem na świętowanie każdej okazji. W przeciwieństwie do świeżej żurawiny, suszona żurawina jest dostępna przez cały rok, co oznacza, że te małe przekąski mogą być wytwarzane i cieszone o każdej porze roku!
Orzechy włoskie szczególnie dobrze komponują się z żurawiną, ale w nadzieniu można jeść posiekane pekany. W przypadku słodszych przekąsek należy pominąć szczypiorek i zastąpić je kilkoma łyżeczkami drobno startej skórki pomarańczowej.
Podczas gdy ungreased blachy do pieczenia są w porządku, papier pergaminowy stanowi doskonałą podszewkę dla patelni. Papier pomaga w utrzymaniu dna w nadmiernym brązowieniu i sprawia, że czyszczenie jest proste. Można stosować silikonowe blachy do pieczenia zamiast papieru pergaminowego, ponieważ zapewniają one podobne wyniki.
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji
- ser śmietankowy (temperatura pokojowa)
- 1/4 łyżeczki mielonej pieprzu cayenne (lub do smaku)
- 6 łyżek suszonej żurawiny (posiekane)
- 3 łyżki orzechów włoskich (drobno posiekane)
- 2 łyżki szczypiorku (czubate łyżki, posiekane)
- 2 (8 uncjowe) puszki półksiężyca (rolki chłodnicze lub jednoczęściowe arkusze ciasta półksiężyca)
Jak to zrobić
- W misce z mikserem elektrycznym, ubij ser śmietanowy szczyptą pieprzu cayenne aż będzie kremowy. Dodaj pokrojoną żurawinę, drobno posiekane orzechy włoskie i szczypiorek . Dobrze wymieszać widelcem, aż do całkowitego wymieszania.
- Jeśli pieczemy od razu, podgrzej piekarnik do 375 F.
- Linia dwie duże blachy do pieczenia z papierem pergaminowym .
- Usuń jedną puszkę półksiężycowych rolek z puszki. Rozłóż wałek na lekko posypanej mąką powierzchni. Zsuń i uszczelnij perforacje. Arkusz będzie miał wymiary około 12 "x 8". Za pomocą noża do pizzy lub noża pokroić ciasto na 24 (2-calowe) kwadraty. Użyj linijki, aby uzyskać równe kwadraty.
- Za pomocą miarki łyżeczki zebrać niewielką łyżeczkę mieszaniny twarogów. Upuścić mieszaninę sera śmietankowego na środek 2-calowego kwadratu ciasta z półksiężyca. Przyłóż przeciwległe narożniki do siebie; lekko przekręć górne rogi i zaciśnij, aby uszczelnić. Powtórz z pozostałymi kwadratami i nadzieniem z sera śmietankowego.
- Otwórz drugą puszkę półksiężyca i powtórz kroki 4 i 5.
- W tym momencie możesz schłodzić pakiety do 3 godzin; upiec je tuż przed podaniem.
- Upiec pęczki w rozgrzanym piekarniku 375 F przez około 10 do 12 minut lub do złotego koloru.
Wskazówki
- Używaj dużego, ostrego noża do siekania orzechów. Chcesz mieć drobno posiekane orzechy, a jeśli używasz maszynki do gotowania lub młynka, możesz skończyć z masłem orzechowym. Aby wyeliminować orzechowy "kurz", będziesz miał na desce do krojenia po pokrojeniu orzechów, włożyć je do durszlaka lub sita i wstrząsać, aż znikną drobne cząstki.
- Aby przygotować szczypiorek, zawiązać małą wiązkę z gumką. Za pomocą noża lub nożyczek posiekaj lub wycinaj końce łodyg; przesunąć gumkę, gdy się do niej zbliżysz. Ta gumowa opaska utrzymuje szczypce razem, ułatwiając przygotowanie kilku łodyg na raz.