Ten przepis na rosyjskie mini hamburgery lub kotletki jest popularnym daniem fast-food, spożywanym na lunch i kolację. W Polsce nazywa się to kotleciki (kawt-let-SEE-kee), które są miniaturowymi wersjami kotlety . Mogą być wykonane z dowolną kombinacją mielonego mięsa, ale najbardziej popularne są wołowina i wieprzowina.
Oto większe zdjęcie rosyjskich mini hamburgerów. Jako środek wiążący można użyć startego ziemniaka lub chleba zmiękczonego w mleku. Jeśli używasz pierwszego, zetnij 1 średni ziemniak obrany z cebulą i pomiń chleb i mleko.
Co będziesz potrzebował
- 2 kromki białego chleba (nieświeże)
- 1/2 szklanki mleka
- 1 średnia cebula (obrana i drobno starta)
- 12 uncji wieprzowiny (ziemia)
- 12 uncji mielonej wołowiny (chuck)
- 1 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 1/2 filiżanki bułki tartej (świeże)
- 1 szklanka oleju roślinnego (do smażenia)
- Opcjonalnie: małe ogórki kiszone lub korniszony
- Opcjonalnie: kwaśna śmietana
Jak to zrobić
- W małej misce maczamy chleb w mleku, aż zmięknie i całe mleko zostanie wchłonięte. Przenieś do dużej miski i dodaj startą cebulę, mięso, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.
- Za pomocą małej szufelki z ciasteczkami porcjuj mięso do kawałków wielkości piłeczki golfowej i lekko spłaszcz. Posmaruj kotletki bułką tartą i pozostaw do wyschnięcia na około 10 minut.
- Rozgrzać olej na głębokości 1/4 cala na dużej patelni i brązowej kotletki na średnim ogniu w partiach, około 2 do 3 minut na stronę, w razie potrzeby dodać więcej oleju i wyjąć na talerz. Gdy wszystkie kotletki zostaną zrumienione, odłóż je na patelnię, w razie potrzeby dodaj więcej oliwy, przykryj i gotuj na małym poziomie przez 10 minut, aż do końca.
- Przenieść na porcję do serwowania i udekorować piklami i śmietaną, w razie potrzeby. Podawać z kaszą gryczaną z boku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1142 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 81 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 50g |
| Cholesterol | 159 mg |
| Sód | 1 688 mg |
| Węglowodany | 45 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 56 g |