Ta szynka jest po prostu pyszna. Lekki napar burbona do glazury z masłem jabłkowym nie przytłacza go, ale podnosi smak i doskonale łączy się z solą szynki. Nie tylko jest to doskonała szynka do serwowania na święta, ale resztki robią fantastyczne kanapki.
Co będziesz potrzebował
- 1 szynka 8-10 funtów / 3,6-4,5 kg
- 1/2 szklanki / 120 ml masła jabłkowego
- 1/4 szklanki / 60 ml burbona
- 1 łyżka stołowa / 15 ml musztardy Dijon
- 1 łyżka stołowa / 15 ml niesolonego masła
- 1 łyżeczka / 5 ml granulowanego cukru
- 1 łyżeczka / 5 ml
- mielone ząbki
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml proszku imbiru
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml białego pieprzu
Jak to zrobić
Rozgrzej grill do średnio-wysokich temperatur. W małym rondelku roztopić masło i dodać masło jabłkowe i bourbon. Gotować na średnim ogniu, często mieszając, aż mieszanina się roztopi. Zredukuj ciepło do niskiego poziomu i dodaj pozostałe składniki. Gotować przez kolejne 5 minut. Zdjąć z ognia i schłodzić do temperatury pokojowej przed użyciem.
Umieść szynkę na grillu i gotuj przez 30 minut. Rozpocznij nakładanie glazury z jabłkowo-maślano-bourbon na szynkę co 20 minut przez pozostałe 1 1/2 godziny gotowania.
Uważnie obserwuj szynkę, aby się nie poparzyła. Zawartość cukru w szkliwie jest dość wysoka i może szybko się palić. Gdy szynka jest ładnie złocista, usuń z ognia i namiotu luźno folią cynową. Pozostaw szynkę na 10-15 minut przed rzeźbą. Podawaj z ulubionymi grillowanymi bokami. Jeśli chcesz podać szynkę więcej sosu, po prostu podwaj recepturę i zastaw połowę na serwowanie. Ponownie rozprowadź pozostałą glazurę krótko przed rzeźbieniem szynki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 776 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 38 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 17 g |
| Cholesterol | 298 mg |
| Sód | 5,231 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 81 g |