Wielu z nas ma miłe wspomnienia z dzieciństwa dotyczące jedzenia świeżo upieczonego chleba ziemniaczanego. Gruby i wilgotny smak nie przypominał rolek z ziemniaków w sklepie spożywczym. Na szczęście dla nas wszystkich, chleb ziemniaczany jest łatwy do wykonania. Do tego przepisu możesz użyć resztek puree lub zmieszać wartość natychmiastowego puree ziemniaczanego. Ten prosty przepis na chleb ziemniaczany wytwarza dwa bochenki - jeden do zjedzenia teraz i jeden do zastygnięcia na później.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka tłuczonych ziemniaków
- 2 jajka (pobity)
- 1/2 szklanki masła (miękkie)
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2-1 / 4 łyżeczki (1 pkg)
- aktywne suche drożdże
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 5 szklanek mąki chlebowej
Jak to zrobić
- W dużej misce wymieszaj tłuczone ziemniaki, jajka i masło.
- Wymieszaj cukier, sól, drożdże i ciepłą wodę.
- Wymieszaj wystarczającą ilość mąki, aby ciasto można było zagnieść ręcznie.
- Obróć ciasto na posypaną mąką deskę lub powierzchnię i zagniataj, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Włóż ciasto do wysmarowanej miski. Odwróć ciasto w misce, aby ciasto było lekko natłuszczone. Przykryć i pozostawić na 1 do 2 godzin, aż do podwójnego luzem.
- Przełóż ciasto. Wyłóż na lekko posypaną mąką deskę i krótko zagotuj bąbelki .
- Podzielić ciasto na pół i uformować w dwa bochenki.
- Ułóż bochenki na dwóch natłuszczonych miskach o wymiarach 8x4x2 cala. Przykryj i pozwól powstać po raz drugi przez 40 minut lub do momentu, aż podwoi się.
- Piec w temperaturze 375 F przez 40 minut lub do momentu, gdy chleb będzie wydawał się pusty, gdy zostanie dotknięty wierzch.
- Wyjmij z bochenków i ostudź.
- Aby zamrozić, pozwól bochenkom całkowicie ostygnąć przed pakowaniem i zamrażaniem.
Porady dotyczące pieczenia chleba
Mąka chlebowa zawiera więcej glutenu niż mąka uniwersalna. Oznacza to, że chleb zrobiony z mąki chlebowej wzrośnie wyżej niż chleb zrobiony z mąki uniwersalnej. Możesz przygotować własną mąkę chlebową dodając 1-1 / 2 łyżeczki glutenu do każdego kubka mąki uniwersalnej, której używasz w swoim przepisie na chleb.
- Substytut jaja może być użyty zamiast jaja.
- Rozpryskiwanie bochenków wodą podczas pieczenia będzie powodować chrupiącą skórkę.
- Posmaruj bochenki białkiem jajka przed pieczeniem, aby uzyskać błyszczącą skórkę.
- Przed pieczeniem bochenki pieka się mlekiem, aby uzyskać ciemną, błyszczącą skórkę.
- Posmaruj bochenki masłem natychmiast po upieczeniu, aby uzyskać miękką skórkę.
- Użyj wody butelkowanej zamiast wody z kranu, aby przygotować chleb. Środki zmiękczające wodę i chlorowana woda publiczna mogą czasami zabić drożdże potrzebne do podniesienia ciasta chlebowego.
- Nie jest trudno nauczyć się owijać ciasto chlebowe .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 79 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sód | 164 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |