Gorące, suche ciepło sprawia, że grill jest doskonałym piecem do pieczenia
Tak, możesz zrobić chleb z grilla. Flatbread to pestka, a nawet podniesiony chleb wychodzi dobrze. Wszystko, czego potrzebujesz do pieczenia chleba, to zamknięta, ogrzewana przestrzeń. W tym celu grill działa idealnie. Jedną rzeczą do zapamiętania jest to, że grille mogą być znacznie cieplejsze niż w piekarniku, a kontrola temperatury nie jest tak dokładna. Delikatne pieczywo , które stanowi wyzwanie w piekarniku, należy unikać na grillu, dopóki naprawdę się nim nie poczujesz.
Temperatury grilla do pieczenia chleba
Chleb gotuje się szybciej (czasem dwa razy szybciej) na grillu niż w piekarniku. Grille mogą wytwarzać o wiele więcej ciepła niż tradycyjnie używa się do pieczenia chleba, więc staraj się utrzymywać stosunkowo niską temperaturę. Użyj termometru do piekarnika umieszczonego w pobliżu chleba, aby monitorować temperaturę. Ponadto, ze względu na naturalny przepływ powietrza wewnątrz grilla (czy to węgiel lub gaz), masz więcej konwekcji niż w piekarniku. Dlatego tak ważne jest, abyś zawsze bacznie obserwował chleb podczas grillowania.
Flatbreads
Możesz szybko i łatwo grillować tortille i skórki z pizzy za pomocą mrożonego ciasta na chleb. Spróbuj użyć zamrożonych bułeczek, ponieważ są już podzielone na kawałki. Rozwałkuj je na cienkie koła i umieść je na rozgrzanym grillu. Obserwuj je, aby upewnić się, że nie płoną i nie wyjmują ich z grilla, gdy są ładne, złociste. W przypadku tortilli usuwaj, gdy są jeszcze elastyczne.
W przypadku pizzy, umieść skórkę na grillu, aby uzyskać trochę sztywnego, następnie na wierzchu sosu do pizzy , sera i innych dodatków, i odłóż na grillu, aż ser się rozpuści.
Wskazówki dotyczące pieczenia chleba z grilla
Skorzystaj z tych wskazówek, aby uniknąć typowych problemów z pieczeniem chleba z grilla:
- Możesz użyć kamienia do pizzy, ale zanim postawisz jakiekolwiek naczynie na grillu, musisz się upewnić, że jest bezpieczny w użyciu. Niektóre rzeczy nie wytrzymują dobrze ciepła i płomienia grilla. Sprawdź u producenta, czy istnieją ograniczenia temperaturowe. Dobrze jest nie używać niczego, co mówi, że nie powinno się go używać do pieczenia.
- Chociaż nie jest to konieczne, pośrednie grillowanie może pomóc w stworzeniu bardziej równomiernego środowiska pieczenia chleba. Bezpośrednie ciepło może spowodować szybkie spalenie dolnej części chleba.
- Flatbreads muszą być w stanie trzymać się razem na grillu. Możesz umieścić je bezpośrednio na ruszcie, ale będziesz miał problemy, jeśli kratka nie zapewni wystarczającego wsparcia. Spraw, aby chleb był grubszy, jeśli posiadasz szeroki ruszt lub użyj odpowiedniej półki na kratce.
- Skórka piekarza może być bardzo pomocna przy chlebie i na ruszcie. Są to te szerokie narzędzia, które można zobaczyć w piekarniach. Super Peel to narzędzie, które jest warte swojej ceny. Posiada przenośnik taśmowy, który naprawdę ułatwia wsunięcie chleba na grill, zwłaszcza pizze.
- Wielu producentów grilla reklamuje wszechstronność swoich produktów. Sprawdź na stronie producenta grilla, czy ma specjalne akcesoria, które pomogą ci upiec chleb na grillu.