Czym jest kazeina? Kazeina ((wymawiane "kay-seen") jest białkiem mleka powszechnie stosowanym w przetworzonej żywności, ponieważ pochodzi z mleka, kazeina nie jest wegańską, ale jest wegetariańska i powinna być unikana przez każdego z alergiami na produkty nabiałowe lub ściśle dieta wegańska.
Znajdziesz kazeinę ukrytą w wielu miejscach, których nie spodziewałbyś się, nawet w żywności sprzedawanej wegetarianom lub osobom unikającym mleczarstwa. Na przykład kazeina jest bardzo powszechnym składnikiem tak zwanych śmietanek bez mleka i serów sojowych.
Nie wierz mi? Przeczytaj listę składników na etykiecie niektórych z tych produktów, aby przekonać się samemu!
Chociaż wielu wegan nie ma nic przeciwko niewielkiej ilości kazeiny w swoim serze sojowym, każdy, kto przestrzega ścisłej diety wegańskiej, uniknie tych produktów.
Gdy przeglądasz listę składników, możesz również spotkać się z "kazeinianami", takimi jak kazeinian wapnia, kazeinian potasu i kazeinian sodu. Te kazeiniany pochodzą z kazeiny i jako takie są również białkiem mleka i nie są wegańskie. Jeśli jesteś uczulony na nabiał, powinieneś unikać kazeiny i kazeinianów.
Zobacz także: Łatwe przepisy wegańskie do wypróbowania