Ten nie majonezowy przepis jest łatwy do zrobienia i dobry na pikniki. Poczekaj, aż sałatka trochę usiądzie, aby zanurzyć sos.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 funta woskowych ziemniaków (około 6 średnich)
- 3 uncje Bauchspeck (lub 6 plasterków boczku, posiekane małe)
- 3/4 szklanki cebuli (posiekane)
- 2 łyżki mąki (pełnoziarnista lub mączka z brązowego ryżu)
- 1 łyżka cukru (lub 1 łyżka miodu)
- 1/2 łyżeczki soli (dostosuj zgodnie ze słonością bekonu)
- 1 łyżeczka nasion selera
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 szklanka wody
- 1/3 szklanki białego octu
- Opcjonalnie: 2 łyżki szczypiorku
Jak to zrobić
- Gotuj ziemniaki w swoich kurtkach 20 minut lub do momentu, gdy ledwo zrobisz, odcedź, skórki i kostki. Odłożyć na bok.
- Gotować boczek lub "Speck", aż będzie ostry, wyjąć z patelni i odstawić na bok. Dodaj cebulę do skwarek na bekonie i gotuj, aż będzie miękka i zacznie brązowieć.
- Posyp mąkę na cebulę i zamieszaj, aby utworzyć zasmażkę (mąka / tłuszczowa pasta do zagęszczania sosów). Gotuj przez 1 minutę, następnie dodaj słodzik, sól i nasiona selera. Dodać stopniowo wodę, ciągle mieszając, aby nie tworzyły się grudki. Dodać ocet i doprowadzić sos do wrzenia na 1 do 2 minut. Dodaj pieprz. Smakuj i dostosowuj przyprawy.
- Dodaj ziemniaki i pokruszony bekon, aby przesuwać. Mieszaj i podgrzewaj, aż ziemniaki zostaną podgrzane. Wrzuć sałatkę ziemniaczaną do miski i pozwól jej marynować aż do uzyskania letniej konsystencji. Posyp szczypiorkiem na wierzchu, aby podać.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 201 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sód | 457 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 7 g |