10 najlepszych pomysłów suchych solanek z indyka

Solenie na sucho jest doskonałą alternatywą dla tradycyjnego mokrego solenia (patrz krok po kroku solenie indyka) . Proces ten nie wymaga galonów wody lub soku owocowego, lub jakiejkolwiek cieczy preferuje się w bardziej kłopotliwej technice mokrego solenia. Solenie na sucho indyka polega na powleczeniu indyka solą . Sól wyciąga wilgoć z mięsa. Ta woda łączy się z solą i przyprawami, tworząc solankę. Gdy zasolenie solanki osiągnie właściwe stężenie, solanka ponownie wchłonie się w mięso, biorąc ze sobą smaki i sprawiając, że indyk jest soczysty i bardziej aromatyczny.

Aby właściwie osuszyć solankę indyka, upewnij się, że mieszanka soli jest dobrze połączona. Zalecamy używanie moździerza i tłuczka do mielenia składników razem. Równomiernie rozmieszczone na całej powierzchni, wewnątrz i na zewnątrz, ptaka. Dobrze jest też wziąć pod skórę. Po pokryciu owinąć indyka w plastikową torebkę, usuwając jak najwięcej powietrza. Następnie wstaw do lodówki na około 36 godzin, obracając co 12 godzin.

• 01 z 10

  Savory Dry Turkey Brine

  • 3 łyżki stołowe / 45 ml soli stołowej (1/4 szklanki / 60 ml soli koszernej)
  • 1 łyżka stołowa / 15 ml cukru
  • 2 łyżeczki / 10 ml suszonego tymianku
  • 2 łyżeczki / 10 ml suszonego rozmarynu
  • 2 łyżeczki / 10 ml suszonej szałwi

• 02 z 10

  Pomarańczowo-tymianek, suchy, indyjski solanka

  • 3 łyżki stołowe / 45 ml soli stołowej (1/4 szklanki / 60 ml soli koszernej)
  • 2 łyżki stołowe / 30 ml skórki pomarańczowej
  • 2 łyżeczki / 10 ml suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka / 5 ml proszku czosnkowego

• 03 z 10

  Holiday Dry Turkey Brine

  • 3 łyżki stołowe / 45 ml soli stołowej (1/4 szklanki / 60 ml soli koszernej)
  • 2 łyżeczki / 10 ml brązowego cukru
  • 1 łyżeczka / 5 ml czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka / 5 ml ziele angielskie
  • 1 łyżeczka / 5 ml zmielonego imbiru

• 04 z 10

  Chile-Lime Turkey Dry Brine

  • 1/4 szklanki / 60 ml soli kuchennej (5 łyżek stołowych / 75 ml soli koszernej)
  • zapowiedź jednej limonki
  • 1 łyżka stołowa / 15 ml suszonych płatków pieprzu
  • 2 łyżeczki / 10 ml suszonej papryki

• 05 z 10

  Mushroom Salt Turkey Dry Brine

  • 1/4 szklanki / 60 ml soli koszernej
  • 1 suszony grzyb morelowy
  • 1 łyżka stołowa / 15 ml suszonego tymianku
  • 2 łyżeczki / 10 ml suszonych jagód jałowca
  • 1 łyżeczka / 5 ml suszonej musztardy

• 06 z 10

  Sage and Garlic Dry Brine

  • 1/4 szklanki / 60 ml soli kuchennej (5 łyżek stołowych / 75 ml soli koszernej)
  • 3 ząbki czosnku
  • 8 pozostawia świeżą szałwię, drobno posiekaną
  • 1 łyżka stołowa / 15 ml białego cukru
  • 1 łyżka stołowa / 15 ml zmielonego czarnego pieprzu

• 07 z 10

  Wędzona suszona solanka z indyka

  • 3 łyżki stołowe / 45 ml soli stołowej (4 łyżki stołowe / 60 ml soli koszernej)
  • 2 łyżki stołowe / 30 ml suszonego estragonu
  • 1 łyżka stołowa / 15 ml zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżka stołowa / 15 ml białego cukru

• 08 z 10

  Sól wędzona z indyka. Sucha solanka

  • 1/4 łyżki stołowej / 60 ml soli wędzonej
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka stołowa / 15 ml zmielonego kminku
  • 1 łyżka stołowa / 15 ml białego cukru
  • 1 łyżka stołowa / 15 ml zmielonego czarnego pieprzu

• 09 10

  Apple Spice Turkey Brine

  • 3 łyżki stołowe / 45 ml soli stołowej (4 łyżki stołowe / 60 ml soli koszernej)
  • 4 plastry suszonego jabłka, drobno posiekane
  • 1 łyżka stołowa / 15 ml brązowego cukru
  • 1 łyżka stołowa / 15 ml ząbków nazębnych
  • 1 łyżka stołowa / 15 ml zmielonej gałki muszkatołowej

• 10 z 10

  Lemon i Rosemary Dry Turkey Brine

  • 3 łyżki stołowe / 45 ml soli stołowej (4 łyżki stołowe / 60 ml soli koszernej)
  • Zest z 3 cytryn
  • 2 łyżki stołowe / 30 ml rozgniecionych świeżych igieł rozmarynowych
  • 1 łyżka stołowa / 15 ml zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżka stołowa / 15 ml suszonego tymianku