Prosty syrop, jak sama nazwa wskazuje, jest bardzo prosty do wykonania i jest niezbędny do przechowywania w każdym barze lub kuchni. Nazywany również syropem cukrowym, znajdziemy go w wielu mieszanych napojach, w tym Mojito , Daiquiri i Hurricane . Można go również wykorzystać do kawy, herbaty i domowych napojów gazowanych.
Ten środek słodzący jest stosowany przede wszystkim jako substytut cukru trzcinowego, ponieważ cukier jest już rozpuszczony w syropie. Prosty syrop dodaje do napoju bogatą objętość i istnieje kilka sposobów, aby to zrobić.
Sporządzenie własnego prostego syropu jest także bardziej ekonomiczne niż kupowanie go w sklepie. Możesz zrobić tak małą lub dużą porcję, ile chcesz i przechowywać ją w lodówce w dobrze uszczelnionej butelce przez dwa do trzech miesięcy.
Gdy jedynymi składnikami są cukier i woda, tak naprawdę nie ma powodu, dla którego nie powinieneś robić zwykłego syropu w domu.
Bogaty, prosty syrop
Bogaty, prosty syrop oznacza po prostu, że używasz więcej cukru niż wody do stworzenia bogatszego syropu. Jest to stosunek 2: 1 i często można użyć nieco mniej syropu niż wymaga tego przepis na napój.
Możesz również zrobić ten prosty syrop z równych części (1: 1) cukru i wody. Będzie trochę cieńsza i doda tylko odrobinę słodyczy do twoich napojów. Wolę używać tego stosunku z syropami smakowymi.
Co będziesz potrzebował
- 2 części cukru
- 1 część wody
Jak to zrobić
- Doprowadź wodę do wrzenia.
- Rozpuścić cukier we wrzącej wodzie, cały czas mieszając.
- Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zredukuj ciepło, przykryj i dusić przez 10 do 15 minut (im więcej cukru, tym mniej czasu na gotowanie).
- Zdejmij patelnię z ognia.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i zagęszczenia, a następnie butelki.
Uwaga: nie dopuść do zbyt długiego gotowania syropu lub po ochłodzeniu syrop będzie zbyt gęsty.
Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia swojego prostego syropu, dodaj trochę wódki - zwykle między łyżką a uncją, w zależności od tego, jak duża jest porcja syropu.
Syrop Demerara i cukry alternatywne
Zastąpienie cukru białego cukrem demerara (cukru surowego) jest popularną alternatywą, ponieważ ma jeszcze bogatszy smak. Wadą stosowania tego jasnobrązowego cukru jest to, że nieznacznie zmieni kolor twoich koktajli, ale smak to nadrabia.
- Inną opcją jest użycie turbinado lub brązowych cukrów .
- Jeszcze inną alternatywą jest użycie cukru kokosowego lub palmowego .
Jeśli jesteś fanem stewii lub innych alternatyw dla cukru , możesz je wykorzystać do przygotowania prostego syropu. Działają równie dobrze, chociaż istnieje pewna różnica smakowa, do której prawdopodobnie przywykłeś, jeśli używasz ich regularnie. Rozpocznij od małej porcji prostego syropu 1: 1 i zobacz, jak ci się podoba, i dokonaj wszelkich poprawek.
Wskazówka: odniosłam sukces, dostosowując słodki syrop dla nektaru cukru, dodając łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Zmniejszyło gorzki posmak i było całkiem dobre. Ta sztuczka może również dobrze działać z innymi substytutami cukru.
Bar Simple Syrup
Najłatwiejszy sposób na zrobienie prostego syropu nie wymaga pieca i można go wykonać w kilka minut. Nazywa się "bar simple syrup", ponieważ jest to szybki sposób dla barmanów, aby zrobić słodzik.
Wystarczy połączyć równe części (1: 1) cukru i wody w butelce i wstrząsać nim aż do całkowitego rozpuszczenia cukru. Rezultatem jest cieńszy syrop (prawie podobny do wody) niż syrop, który został zredukowany przez ciepło.
Proste substytuty syropu
Istnieje kilka alternatyw dla używania prostego syropu. Najbardziej popularne w barze są syrop gomme (guma) i nektar z agawy . Melasy i miód (lub syrop miodu ) to inne opcje, choć powinny być stosowane selektywnie w koktajlach.
Jeśli zastępujesz zwykły syrop cukrem trzcinowym, ogólną zasadą jest użycie 1/4 uncji syropu na każdą łyżeczkę cukru. Możesz potrzebować nawet 1/2 uncji syropu, w zależności od tego, jak słodko je robisz.
W przypadku substytutów, należy dostosować słodzik do smaku.
Aromatyzowane proste syropy
Prosty syrop może być również nasycony smakiem i używany w różnych napojach, aby dodać niepowtarzalny akcent. Od ziół i przypraw po owocowe i zabawne kombinacje smakowe, możliwości smakowe z syropem są nieskończone.
Najbardziej popularnym syropem smakowym w barze jest grenadyna. To prawda, kluczowy składnik Shirley Temple i Tequila Sunrise to niewiele więcej niż prosty syrop owocowy i równie łatwo można zrobić grenadynę od zera, jak każdy inny syrop.
Sour mix (aka bar mix lub sweet and sour) jest również bardzo przydatna w barze. Jest to syrop o smaku cytrynowym i / lub limonkowym, który można znaleźć w większości profesjonalnych barów. Jest często używany jako skrót do dodawania słodkich i kwaśnych do wielu koktajli, w tym do wielu naszych ulubionych tropikalnych drinków.
Lime cordial to kolejny typowy składnik barowy, który jest (jak się domyślacie!) Fantazyjnym prostym syropem. Zrób to dla najświeższych wapno Rickey i Gimlet lub uprościć, pomiń kwasy i zrobić syrop z limonki.
Każdy syrop o smaku może być równie przydatny w napojach i możesz umieścić swój własny spin na dowolnym przepisie.
Oto kilka receptur syropowych do wypróbowania.
- Cardamom Simple Syrup - Cardamom to tylko jeden z przyprawionych syropów, który możesz zrobić i jest zaskakująco uniwersalny. Dowiedz się, jak wykorzystać ten słodzik i znaleźć więcej przyprawionych syropów, w tym syrop z żurawin i syrop z czarnego pieprzu.
- Cynamonowy syrop prosty - osobisty faworyt, nie ma dnia, kiedy odrobina cynamonu nie jest w mojej kawie. To także wspaniały syrop do klasycznych i nowoczesnych koktajli. Cynamon można łączyć z innymi smakami, takimi jak jabłko, wiśnia, tymianek i wanilia.
- Ginger Simple Syrup - subtelna przyprawa imbiru to kolejny świetny dodatek do prostego syropu, a także bardzo uniwersalny. Można go dodawać do herbaty lub mieszać w koktajle, w których można użyć piwa imbirowego lub imbirowego. Ponownie, imbir można łączyć z innymi smakami; wanilia lub habanero to tylko dwie bardzo fajne możliwości.
- Chile Peppers in Simple Syrup - Pikantne i słodkie spotykają się, gdy wlewasz gorącą papryczkę chili do prostego syropu i jest to łatwy sposób na urozmaicenie koktajli. Od jalapeno brązowego syropu cukrowego w koktajlu Epice Sidecar po serrano-miętowy syrop, kilka niesamowitych drinków w twojej przyszłości.
- Zioła w prostym syropie - Zioła jak lawenda są popularnym dodatkiem do syropów i są tak samo łatwe do wykonania, jak każde inne. Poza lawendą znajdziesz przepisy i napoje do bazylii, pietruszki, róży, rozmarynu i innych syropów ziołowych.
- Mint Simple Syrup - syropy Mint zasługują na swoją własną kategorię, ponieważ to zioło jest tym, którego używamy cały czas w barze. Jeśli chcesz uzyskać skrót do Mint Julep , użyj syropu miętowego. Można również łączyć miętę z cytrusami lub ostrą papryką.
- Syropy owocowe Proste - syropy owocowe, takie jak ten syrop truskawkowy, to świetny sposób, aby czerpać korzyści ze świeżych owoców i są równie proste. W ramach tego przepisu znajdziesz między innymi syropy bananowe, chipotle-pomarańczowe i liczi.
- Syrop Vanilla Simple Syrop waniliowy to nie to samo, co zwykły syrop (to tak, jakby mówić "zwykły" lody waniliowe), a znajdziesz ten, który jest fantastycznym słodzikiem dla prawie każdego napoju. Możesz wzbogacić słodki smak odrobiną imbiru, spróbuj ekstraktu z migdałów zamiast wanilii, a nawet syropu z toffi.
Prawdziwie unikalne proste syropy
Gdy pojawi się swędzenie, aby zrobić proste syropy i odkryć, jak łatwe i przyjemne jest to, będziesz rozwijał swoje własne unikalne syropy. Podczas gdy omawialiśmy dotąd "normalne" smaki, te przepisy nie są normalne.
- Eucalyptus Simple Syrup - Używany do produkcji bardzo imponujących Martini eukaliptusowych, które nie przypominają żadnego napoju, który wcześniej smakowałeś.
- Liliowy syrop prosty - kwiatowy ulubieniec do wiosennych kwiatów, używaj go w Lilac Lemon Drop Martini lub Lilac Shandy.
- Syrop z orzeszków ziemnych - ten jest bardzo łatwy i jest wymagany do zabawy świątecznego koktajlu znanego jako Cranberry Peanut Buttered Hot Rum.
- Solony syrop z pistacji - Dodanie czegoś tak prostego jak pistacje do syropu z miodem to fantastyczny sposób na ożywianie Gimleta Prochu.
- Sencha Green Tea Simple Syrup - naparuj herbatę, dodaj cukier i użyj syropu do stworzenia fantastycznego Cucumber-Tea-Ni. To znakomicie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 0 mg |
| Węglowodany | 0 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |