Te czerwone papryki otrzymują swoją nazwę od obszaru Grecji (Macedonia), skąd pochodzą. Florina (Grecja: Φλώρινα), położona w górzystym, północno-zachodnim regionie Macedonii, ma motto: "Gdzie zaczyna się Grecja".
Te papryki, które są tam uprawiane, mają głęboki czerwony kolor, ale dopiero po słowach sierpniowych. Wcześniej, a ponieważ te papryki rosną, są w rzeczywistości zielone!
Ze względu na klimat i glebę Macedonii papryka rozkwitła, a miejscowi zaczęli ją uprawiać w XVII wieku. Papryka stała się tak znana na całym świecie, że "czerwone papryki Floriny zostały nagrodzone w 1994 roku przez Światową Organizację Handlu (WTO) za chronioną nazwę pochodzenia". Oznacza to, że jeśli papryka nie pochodzi z regionu Florina, nie można ich nazwać.
Papryki te po upieczeniu mają głęboki smak. Same papryki te mają cudowny słodki smak.
Podczas gdy ten przepis jest do pieczenia, te papryki są w stanie o wiele więcej. Na przykład możesz je wypchać różnymi rzeczami. Popularne greckie przepisy obejmują ryż, mięso, krewetki i ser feta. Można również użyć ich do sosów (puree), pokrojonych w kostkę na sałatkę lub do receptur na makaron i mięso. Słodki smak działa dobrze z białkami.
Dodatkowo są również suszone, puszkowane i marynowane. I na koniec, na coś nawet prostego i świetny sposób na zaprezentowanie ich smaków: spróbuj mieszania lub drobnego siekania i połącz z oliwą z oliwek i pieczonym czosnkiem, aby przygotować na tosty lub bruschettę.
Jak widać, te małe greckie papryczki można dodawać, faszerować i konsumować na tyle różnych rzeczy, które warto kupić, jeśli widzisz je w sklepie. Wypróbuj je!
Co będziesz potrzebował
- 2 funty papryki pimiento (słodka, długa czerwień)
- Sól (do smaku, morze)
- Dodatki: oliwa z oliwek (extra virgin)
- Ozdoby: ocet winny
- Opcjonalnie: greckie oregano
- Opcjonalnie: Basil
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 340 ° F (170 ° C).
- Umyj i osusz paprykę, umieść na patelni i gotuj przez 1 godzinę. Ostrożnie zdejmij skórę na gorąco, rozetnij ją z jednej strony, usuń nasiona i wyciąć łodygę.
- Podawać w temperaturze pokojowej, posypać solą (oregano i bazylię w razie potrzeby) i skropić oliwą z oliwek i octem.
Sugestia dotycząca przystawek: Michael Bash napisał z tym fantastycznym pomysłem na Florines (jak to się nazywa po grecku), którym cieszy się od 1973 roku, kiedy przybył do Grecji: "Cięcie fety w kostki 1/2 cala.
Owiń jeden sposób za pomocą wystarczająco długich plasterków pieczonej papryki. Zabezpiecz wykałaczki. Spędź pół godziny, robiąc 20 lub 30 sekund. Służyć i oglądać znikają w 20 do 30 sekund. "
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 61 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 309 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |