Smażone Baby Squid z pietruszką i czosnkiem

Ta klasyczna francuska potrawa z kalmarów jest tak pięknie prosta: świeże kalmary są smażone na gorącej patelni z odrobiną oliwy z oliwek, podrzucane z pietruszką i czosnkiem, a na koniec posypane solą. To jest to! Każdy może odtworzyć to niesamowite danie. Smakuje zdumiewająco i na pewno zrobi wrażenie na gościach. Jest to również miła odmiana od smażonych kalmarów, do których wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni na przystawkach restauracyjnych. Jeśli czyszczenie kalmara powstrzyma cię od gotowania własnych kalmarów w domu, kiedy już nauczysz się kroków , nie jest to takie trudne. Albo, jeszcze lepiej, niech twój sklep rybny zrobi to za Ciebie.

W tym specjalnym naczyniu wzywa się Fleur de sel, ale zrobi to jakakolwiek ładna morska sól. Fleur de sel przekłada się na "kwiat soli" i jest tak nazwany ze względu na wzory przypominające kwiaty, które nabierają kształtu, gdy sól tworzy skorupę na powierzchni wody morskiej. Stosuje się go pod koniec przygotowywania potrawy, albo do dodania smaku, albo jako dodatek do dekoracji.

Co będziesz potrzebował

• 8 uncji małych
• kalmary , wypatroszone i oczyszczone
• 4 ząbki czosnku, obrane, przekrojone i zmielone
• 1 szklanka drobno rozdrobnionej świeżej natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra-virgin
• Fleur de sel, do smaku

Jak to zrobić

1. Opłucz kałamarnicę, odkładając macki i zostawiając ciała w całości.
2. W średniej misce połącz czosnek z natką pietruszki i wymieszaj. Odłożyć na bok.
3. Na dużej patelni na dużym ogniu rozgrzej olej do gorąca, ale nie paląc.
4. Dodaj kalmary i macki i smaż przez 1 minutę, podrzucając nawet do gotowania. Uważaj, aby się nie przypalić, ponieważ kałamarnica stanie się gumowata.
5. Łopatką ze szczeliną przenieś kałamarnicę i macki do miski czosnku i pietruszki i równomiernie powlecz.

1. Doprawić fleur de sel i podawać.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	349
Całkowita zawartość tłuszczu	16 g
Tłuszcz nasycony	2 g
Tłuszcz nienasycony	10 g
Cholesterol	264 mg
Sód	99 mg
Węglowodany	30 g
Błonnik pokarmowy	4 g
Białko	24 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)