Postępuj zgodnie z trzema C, aby znaleźć idealne piwo do każdego posiłku
Dla wielu pomysł łączenia jedzenia z piciem oznacza wino, ale parowanie piwa i jedzenia wydaje się nieco mniej wyrafinowane. Jednak gdy zaczniesz, okaże się, że piwo idzie o wiele więcej niż pizza lokalnego pubu i gorące skrzydełka. W rzeczywistości, w przypadku wielu produktów spożywczych piwo jest o wiele bardziej zgodne niż wino.
Łatwość, z jaką piwo łączy się z niemal każdym daniem w jakiejkolwiek kuchni, może sprawić, że świadome parowanie będzie stratą czasu.
Jednak umieszczenie odpowiedniego piwa z odpowiednim daniem może stworzyć transcendentne doznanie kulinarne i całkowicie zmienić twoje postrzeganie o użyciu jednego do uzupełnienia drugiego.
Dlaczego piwo idealne do parowania z potrawami?
Piwo jest bardzo wyrozumiałe. Trudno byłoby znaleźć kombinację z bardzo negatywnymi skutkami; problem, który wydaje się pojawiać zbyt regularnie, gdy ktoś zastanawia się nad winem i żywnością. Zakazy, takie jak reguła "nie z rybami z czerwonym winem", po prostu nie istnieją w przypadku łączenia z piwem.
Ponadto, gdy patrzymy na wzrost piwa dzięki w dużej mierze rewolucji piwnej w rzemiośle ostatnich lat, nie ma nieskończonych możliwości wyboru. IPA jednego browaru może być przystosowany do obiadu ze stekami, choć nie tak doskonały jak browar na dole. Świat piwa jest ogromny, a możliwość znalezienia wspaniałego piwa i parowania potraw to niekończąca się pogoń.
Najważniejszą rzeczą do zapamiętania podczas parowania jest "The Three C's": uzupełnienie, kontrast i oczyszczenie.
Trzy C w parowaniu jedzenia i piwa
Użyj jednej lub dwóch z trzech C, a twoja parowanie będzie hitem.
Komplement
Wybierz piwo o profilu podobnym do tego na talerzu.
Jeśli jest to deser słodki lub owocowy, to jasne piwo warzone z owocami jak morelowe piwo pszeniczne lub frakcjonalne lambic (belgijskie piwo malinowe) powinno być przyjemne.
Jeśli danie jest stekiem z grilla, to piwem o podobnych smakach jak rauchbier lub portier stanie się idealnym dopełnieniem.
Kontrast
Kontrastowanie smaków piwa z daniem może być równie satysfakcjonujące i często bardziej zapadające w pamięć.
Podawanie subtelnego i słodkiego amerykańskiego piwa pszenicznego z pikantnym daniem tajskim lub indyjskim może pomóc zrównoważyć niektóre z gorętszych smaków posiłku . W przypadku łagodniejszych posiłków, takich jak tradycyjny indyk z okazji Święta Dziękczynienia , wybierz pełen smaku Oktoberfest lub brązowe piwo.
Oczyścić
Ten jest najłatwiejszy, ponieważ większość karbonatyzacji w naturalny sposób sprawia, że większość piw jest idealnym rozwiązaniem dla oczyszczenia podniebienia. Bogate lub tłuste potrawy takie jak pizza i grill najlepiej sparować z pilsnerami ze względu na całą karbonatyzację.
Wyobraź sobie, że oczyszczająca rola piwa ma taki sam efekt, jak serwowanie odświeżającego sorbetu między daniami. Zmienia to cel piwa z bycia tylko napojem, z którym można zmywać jedzenie i przedstawia pewne interesujące możliwości. Kufle takie jak Flanders Red, Berliner Weisse, a także wiele belgijskich browarów sprawują się szczególnie dobrze w tej roli.