W języku greckim: συκωτάκια τηγανητά, wymawiane see-ko-TAHK-yah tee-ghah-nee-TAH
Ten pyszny meze pasuje szczególnie dobrze do wina. W przypadku jagnięciny i wątroby dziecięcej należy dodać wyciskanie soku z cytryny. W przypadku wątróbki wieprzowej i cielęcej posyp octu.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt wątroby (jagnięcina, dziecko, cielę lub wieprzowina)
- 1 szklanka mąki (do pogłębiania)
- oliwa z oliwek do smażenia
- 2 łyżeczki soli morskiej
Jak to zrobić
Pokrój wątrobę na małe kawałki o wielkości 1 x 2 cale i sól. Pogłębić w mące i smażyć w 1/4 - 1/3 cala gorącej oliwy z oliwek na średnim / średnim ogniu, aż zrobi się (około 8-10 minut).
Podawać z wyciskaniem soku z cytryny (dla jagnięcia lub dziecka) lub posypać octem czerwonego wina (cielę lub wieprzowina).
Wydajność: podaje 5-6 jako meze / przystawkę z innymi potrawami