Kto nie lubi tych małych segmentów mandarynek, które są w puszce? Są słodkie i drobniutkie, a do sałatek owocowych, deserów i oczywiście klasycznej sałaty z ambrozji dodają smaku.
Przetwarzanie własnych plasterek mandarynki jest zaskakująco łatwe. Najtrudniejszą częścią jest obieranie plasterków tak dokładnie, jak to możliwe. Biały rdzeń, który przylega do skór segmentów, może nadać ostry, gorzki smak w puszce. W dzisiejszych czasach wiele nowoczesnych odmian mandarynek, klementynek i mandarynek jest hodowanych dla łatwego obierania, więc ta praca nie jest tak trudna.
Wszystkie owoce cytrusowe są bardzo bogate w kwas, na tyle, że można je puszkować w czystej wodzie. Jednak wolę puszkę w lekkim syropie, o tej samej słodyczy co owoc, aby zachować równowagę smaku.
Ta sama metoda może być stosowana do zachowania innych owoców cytrusowych. W przypadku pomarańczy i grejpfruta najlepiej jest podzielić lub najwyżej owoce za pomocą noża, aby uzyskać czystsze segmenty.
Po obraniu segmentów jest to po prostu kwestia pakowania słoików i konserw. Zrobisz to szybko.
Ten przepis można skalować.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty mandarynki (obrane)
- 1½ szklanki wody
- ⅜ cup cukru
Jak to zrobić
- Przygotuj swój canner i słoiki.
- Obierz mandarynkowe pomarańcze i odrzuć skórki. Oddziel segmenty i ostrożnie wyjmij rdzeń z zewnątrz i rdzeni.
- Zrobić lekki syrop, łącząc wodę i cukier w rondlu na średnim ogniu. Wymieszać, aby się rozpuścić. Utrzymuj ciepło, ale nie gotuj.
- Gdy syrop będzie gotowy, zapakuj segmenty mandarynek do słoików. Wlać syrop, pozostawiając 1/2 "przestrzeni nad powierzchnią.
- Nałóż pokrywki i pierścienie i przeprowadź proces przy użyciu standardowego procesu konserwowania w kąpieli wodnej przez 10 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 119 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 1 g |