Czosnek i sok pomarańczowy pomagają przyprawić tego prostego, lekkiego kurczaka . Możesz użyć zwykłego soku pomarańczowego, ale mrożony koncentrat soku pomarańczowego doda więcej smaku i koloru do sosu. Podawaj to łatwe danie z kurczaka z ryżem lub ziemniakami, a warzywne lub parowane brokuły lub zieloną fasolkę są doskonałym wyborem lub podawaj kurczaka z cezarem lub rzucaną zieloną sałatą.
Piersi z kurczaka bez kości gotują się bardzo szybko, a ze względu na niską zawartość tłuszczu stają się całkiem suche po rozgotowaniu. W zależności od grubości piersi z kurczaka, czas gotowania może być bardzo różny, więc używanie termometru z odczytem natychmiastowym jest najlepszym sposobem na uzyskanie dobrej kondycji. Według foodafety.gov, kurczak musi być ugotowany do minimalnej temperatury 165 F przed podaniem.
Co będziesz potrzebował
- 3 bez kości, bez skóry, połówki piersi z kurczaka (od 6 do 8 uncji)
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 zielone cebule (cienkie plasterki)
- 6 średnich i dużych ząbków czosnku (pokruszonych i mielonych)
- 1/4 szklanki niskosodowego bulionu z kurczaka
- 1/3 szklanki soku pomarańczowego
- Opcjonalnie: 2 łyżeczki brązowego cukru
- Dash z ostrym sosem, takim jak Tabasco
- 2 łyżki mielonej świeżej pietruszki lub kolendry
Jak to zrobić
- Pokroić pierś kurczaka w połowie poziomo, aby uzyskać 2 kotlety. Funt między dwoma arkuszami plastikowego okładu do cienkich równomiernie, około 1/2 cala grubości. Powtórz z pozostałymi 2 piersiami z kurczaka.
- Posyp lekko piersi kurczaka solą koszernową i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni lub smaż słoninę na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i brązowy przez 2 do 3 minut z każdej strony.
- Zredukować temperaturę do średnio niskiej i dodać zieloną cebulę i czosnek; kontynuować gotowanie, mieszanie, przez 2 do 3 minut dłużej.
- Tymczasem w małej misce lub szklanej miarce połącz bulion z kurczaka, sok pomarańczowy, brązowy cukier (jeśli jest używany) i odrobinę ostrego sosu. Zalej miksturę z kurczaka i czosnku.
- Przykryj patelnię i gotuj przez 4 do 5 minut lub do momentu, aż kurczak zostanie dokładnie ugotowany. Temperatura kurczaka powinna wynosić co najmniej 165 F na termometrze spożywczym.
- Rozmieść kurczaka na talerzach i na górze z niektórymi sokami z patelni. Posypać zmieloną pietruszką lub kolendrą.
Wskazówki
Gdy przepis wymaga spłaszczenia połówki piersi kurczaka, a piersi kurczaka są duże (w rozmiarze od 6 do 8 uncji), należy najpierw kroić je poziomo, aby utworzyć dwa kotlety. Spłaszczcie cieńsze kotlety tylko na tyle, aby uzyskać ich równomierną grubość. Jedna pełna porcja piersi z kurczaka wynosi około 3 1/2 do 4 uncji.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 333 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sód | 179 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 32 g |