Większość dużych supermarketów sprzedaje teraz mięso żubra lub bawole. Ta bardzo zdrowa alternatywa dla wołowiny ma o 50% mniej cholesterolu i nie zawiera hormonów oraz antybiotyków, które czasami otrzymują bydło. Jest również pyszny i stanowi świetny przepis na pieczeń. Smażone grzyby nadają tej pieczeń wyśmienity smak i wilgotną konsystencję.
Co będziesz potrzebował
- 1 cebula (pokrojona w kostkę)
- 10 dużych białych grzybów (pokrojone w kostkę)
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 3 łyżki ketchupu
- 2 ząbki czosnku (rozgniecione)
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 jajko (pobity)
- 1/2 szklanki mleka
- 3/4 szklanki zwykłej bułki tartej
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 szczypta cayenne
- 2 funty mielonego mięsa żubra
- Dla Glaze:
- 3 łyżki ketchupu
- 3 łyżki brązowego cukru
Jak to zrobić
- Przygotuj cebulę i pieczarki za pomocą noża lub w robocie kuchennym. Dodaj do dużej patelni z masłem i olejem i gotuj na gorącym med-cie przez około 10 minut, aż wilgoć z grzybów odparuje, a mieszanina lekko się zrumieni. Dodaj do dużej miski. Pozostaw do ostygnięcia na 15 minut.
- Dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz mięsa i dobrze wymieszaj. Dodaj mięso i mieszaj delikatnie aż do połączenia. Nie mieszaj nadmiernie.
- Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. - Delikatnie nasmaruj spód płytkiej patelni kilkoma kroplami oleju. Zmocz ręce zimną wodą i uformuj mieszankę z klopsami w kształt bochenka, około 6 cali szerokości, o około 3 do 4 cali wysokości.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 433 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sód | 364 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 38 g |