Co jakiś czas wymyślam coś tak dobrego, że robi wrażenie nawet na sobie, i chcę tylko wykrzyczeć to z dachów. Ten wegański substytut paneer, wyprodukowany z tofu doprawionego mieszanką drożdży odżywczych dla smaku, musztarda Dijon dla tanginess i odrobiną proszku cebulowego, proszku czosnku, curry i soli, aby związać to wszystko razem, to jeden z tych czasów. Poważnie, to jest niesamowite.
Jeśli potrzebujesz prostego sposobu na zastąpienie wegańskiego sera paneer z tofu, oto jak to zrobić. Paneer to miękki twaróg, często stosowany w wegetariańskich indyjskich recepturach. Ponieważ jest to ser miękki, łatwiej jest go odtworzyć w domu niż inne rodzaje sera, a większość indyjskich przepisów na potrawy, które wzywają do paneer, gotuje je w sosie lub sosie lub przynajmniej dodaje mnóstwo dodatkowych przypraw indyjskich, więc Smak paneera i tak jest trochę ukryty. Oto, jak przygotować pyszne tłuste mięso bezmlecze z tofu.
Użyj domowej roboty zamiennika bezmlecznego i wegańskiego, aby przygotować indyjski palak paneer (pikantny szpinak i ser) lub spróbuj dodać go do dowolnej ulubionej indyjskiej receptury wegetariańskiej lub wegetariańskiego curry lub spróbuj rzucić ją na grilla jako w tym przepisie z grilla na paneer .
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki stołowe. woda
- 1 łyżka. odżywcze drożdże
- 1 łyżeczka. Dijon (lub musztarda pełnoziarnista)
- 3/4 łyżeczki. proszek cebulowy
- 1/2 łyżeczki. czosnek w proszku
- 1/4 łyżeczki soli
- Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki. curry w proszku
- 1 blok tofu (firma lub ekstra-firma,
- dobrze sprasowane i posiekane na 1-calowe kostki)
- 2 łyżki stołowe. olej (mniej lub bardziej, ile potrzeba do smażenia)
Jak to zrobić
- Upewnij się, że twoje tofu jest dobrze przyciśnięte przed rozpoczęciem. Nie wiesz, co to znaczy i jak to zrobić? Zobacz ten prosty przewodnik krok po kroku, jak nacisnąć tofu .
- W małej misce wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem tofu, aż będą gładkie i kremowe.
- Dodaj tofu i dobrze obtocz sos. Pozostaw do marynowania w lodówce przez co najmniej 20 minut.
- Podgrzej trochę oleju w patelni lub patelni. Dodaj tofu, polać dodatkowym sosem, aby upewnić się, że cały sos jest używany i smażyć 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złote.
- Użyj "sera" tofu jako substytutu w jakiejkolwiek hinduskiej recepturze, która wymaga paneer.
Nz. Indyjski szpinak palakowy wykonany tym wegańskim substytutem tofu paneer
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 120 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 11 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 12 g |