Pikantne kimchi natto (sfermentowane ziarna soi) to szybkie i łatwe japońskie danie fusion lub przystawka, które można dodać do posiłku w tygodniu, lub jako przekąskę z ryżem.
Kimchi to koreańska potrawa z pikantną marynowaną kapustą nappa, dostępna w wielu azjatyckich sklepach spożywczych, a także w niektórych amerykańskich supermarketach. Można go również wykonać w domu.
Chociaż kimchi to wyjątkowe danie koreańskie, w Japonii można je również wykorzystać w wielu potrawach fusion lub nowoczesnych, na przykład: ramen, smażony ryż, okonomiyaki (pikantne naleśniki) lub jajka. Wraz ze wzrostem popularności kimchi, nierzadko zdarza się zobaczyć kimchi i dania zawierające kimchi w menu japońskich barów lub restauracji typu tapas.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki kimchi (pikantne koreańskie kapusta pekińska)
- 2 40-gramowe opakowania natto (fermentowane
- ziarna soi , z sosem przyprawowym w pakiecie)
- Opcjonalnie: soja
- sos (lub przyprawiony sos sojowy "dashi")
- 4 zielone liście perilla (shiso)
Jak to zrobić
- Posiekajcie pikle z kimchi na małe kawałki wielkości kęsa.
- W małej misce połącz zapakowane natto z paczkami przypraw lub "tarę", z której przyszedł. Jeśli w opakowanym natto nie ma sosu, należy skropić odrobinę sosu sojowego lub przyprawić sos natka "dashi".
- Zmieszaj posiekane pikle kimchi z natto. Dobrze wymieszać.
- Umyj i osusz suche shiso (zielone liście perilla). Ułóż liście i zwiń je razem, a następnie pokrój w cienkie paski (szyfon).
- Dodaj 3/4 szyfonu shiso do mieszaniny natto i kimchi. Delikatnie zamieszaj.
- Podawaj mieszankę kimchi natto w małych miseczkach, a następnie udekoruj pozostałymi kawałkami shiso.
Dodatkowe informacje:
Łatwym sposobem na włączenie kimchi do codziennego japońskiego posiłku jest wymieszanie kimchi z natto (sfermentowanymi sojami). Natto często smakuje się po prostu z ryżem, ale dodając posiekane kimchi do natto, przyjmuje natto na zupełnie nowy poziom, pełen smaku i przypraw.
Przepis na to boczne danie kimchi i natto jest niezwykle prosty. Wystarczy dodać dwa składniki razem i doprawić sosem sojowym lub sosem "tara", który jest dostarczany z natto. Aby uzyskać odrobinę świeżości, dodaj pokrojony zielony liść shiso perilla do mieszaniny. Ciesz się, jak jest lub na parze ryż.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 272 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
Tłuszcz nasycony | 13 g |
Tłuszcz nienasycony | 1 g |
Cholesterol | 13 mg |
Sód | 181 mg |
Węglowodany | 27 g |
Błonnik pokarmowy | 9 g |
Białko | 9 g |