01 z 10
Kurczak kung PaoTo popularne danie z kurczaka, orzeszków ziemnych i gorących chilli, nazwane na cześć urzędnika państwowego lub " Kung Pao ". Możesz swobodnie obracać ciepło na tym naczyniu, dostosowując ilość użytych chilli. Orzechy nerkowca mogą zastąpić orzeszki ziemne.
02 z 10
Mapo Tofu (Mapo Doufu) Tofu i odrobina mielonego mięsa są doprawione pikantnymi przyprawami w tym popularnym daniu. Nazwa, Mapo Doufu, oznacza "Stara Babka z Pockmarked Bean Curd" na cześć starej kobiety, która ma rzekomo wynaleźć naczynie. Jeśli chcesz, możesz wymienić mieloną wołowinę na mieloną wieprzowinę.03 z 10
Gorąca i kwaśna zupaW przeciwieństwie do innych receptur Szechuan, ta popularna zupa czerpie ciepło z białego pieprzu (kwaśny pochodzi z octu). Tofu dodaje dodatkowe białko do tej ociepleniowej zupy, która jest uznawana za dobrą na przeziębienia.
04 z 10
Chińska fasolka szparagowaTa popularna danie Szechuan jest podstawą wielu chińskich restauracji w formie bufetu. Zamiast pasty chili, dodaj do niej 4-6 małych suszonych czerwonych chilli.
05 z 10
Mrówki Wspinające się drzewoTo proste danie Szechuan składa się z kawałków mielonej wieprzowiny na makaronach z makaronem ryżowym.
06 z 10
Dwa razy gotowana wieprzowina (Hui Guo Rou)Wieprzowina jest najpierw gotowana, a następnie smażona w tym daniu z Syczu. Oto kolejna wariacja na temat Dwukrotnie Gotowanej Wieprzowiny , przygotowanej ze słodkiej fasoli i różnych warzyw.
07 z 10
Chrupiąca wołowina Szechuan (Gan Bian Niu Rou Si) Ten przepis wykorzystuje technikę znaną jako "smażenie na sucho", gdzie wołowina jest smażona przez kilka minut, dzięki czemu jest bardziej żucia i chrupiąca. Smażoną na sucho wołowinę miesza się następnie z chińskimi przyprawami i przyprawami.08 z 10
Kurczak z pomarańczową skórką Drób i cytrusy są popularną kombinacją w zachodnich Chinach. Połączenie gorących chilli z ziarnami pieprzu z Syczu wytwarza "ogłupiający ogień", który nadaje potrawie Syczuan jej ognistą reputację.09 10
Bang Bang Chicken (Bang Bang Ji) Słodkie, kwaśne i słone spotykają się w tym popularnym daniu, znanym również jako Kurczak Dziwnego Smaku. W miejsce pasty sezamowej można stosować masło orzechowe.10 z 10
Spicy Szechuan Bakłażan Oberżyna i mielona wieprzowina są smażone na ruszcie z pastą pasty chili i innymi przyprawami w tym pikantnym przepisie Syczuańskim. W wersji wegetariańskiej, opuść mieloną wieprzowinę i zwiększ bakłażan.
Wieczór przyprawiania kolacji dzięki tym chińskim przepisom z Syczu
Co sprawia, że kuchnia Szechuan jest tak wyjątkowa? Gorące, wilgotne klimaty, takie jak prowincja Syczuan, wymagają pożywienia zarówno gorącego, jak i mocno przyprawionego. Oto moje zalecenia dotyczące 10 najlepszych receptur Szechuan.