Tłuczone ziemniaki nie są już obowiązkowe z tymi puree ziemniaczanym Instant Pot. Są proste do naprawienia, ponieważ szybkowar skraca czas gotowania o połowę. Te kremowe tłuczone ziemniaki trwały niecałe 20 minut, aby gotować i mieszać za pomocą szybkowaru Instant Pot. Jeśli nie masz Instant Pota lub podobnego multi-cookera, zadziała też inna marka szybkowaru . Postępuj zgodnie z wytycznymi producenta dotyczącymi ustawiania i uwalniania pary.
Receptura wymaga ziemniaków o czerwonej skórce, ale w recepturze możesz użyć Yukon Gold lub innego rodzaju ziemniaka. Można również dostosować ilość masła lub zamiast masła użyć oliwy z oliwek, ghee lub oleju kokosowego. Zobacz odmiany dla więcej substytucji i pomysłów na składniki.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 funta
- ziemniaki (o czerwonej skórce, około 6 do 7 średnich ziemniaków)
- Opcjonalnie: 3 do 4 ząbków czosnku
- 1 łyżeczka
- koszerna sól (plus więcej, do smaku)
- 1 szklanka wody (lub niskiego zawartości sodu w bulionie lub bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu)
- 1/2 kubka
- półtorej (lub całe mleko)
- 3 łyżki masła
- Czarny pieprz do smaku (świeżo zmielony)
- Opcjonalnie: świeża posiekana pietruszka
- Opcjonalnie: świeży posiekany szczypiorek
Jak to zrobić
- Zetrzyj ziemniaki i usuń wszelkie oczy lub niedoskonałości. W razie potrzeby obierz ziemniaki. Pokroić w kostki o wymiarach od 1 do 2 cali. Umieść ziemniaki w Instant Pot.
- Jeśli dodajesz czosnek, obierz goździki i zmiel.
- Dodaj sól do ziemniaków wraz z wodą lub kolbą.
- Przykryj garnek i upewnij się, że odpowietrznik jest ustawiony na "uszczelnienie".
- Gotuj na wysokim ciśnieniu przez 8 minut, a następnie szybko zwolnij.
- Tymczasem na kuchence lub w kuchence mikrofalowej podgrzej półtorej połowy lub mleko masłem do gorąca, a masło się rozpuści.
- Umieść duże sito lub durszlak na misce i osusz ziemniaki i czosnek. Zarezerwuj naczynie do gotowania w misce i odłóż na bok.
- Umieść ziemniaki i czosnek w dużej misce i zetrzyj z masher do ziemniaków, aby się rozbić.
- Dodaj gorące mleko lub śmietankę i masło i kontynuuj zacieranie, aż ziemniaki będą gładkie i kremowe. Dodaj trochę płynu do gotowania do ziemniaków, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.
- Smakuj i dodaj sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
- Wlać tłuczone ziemniaki do miski i posypać świeżo posiekaną natką pietruszki.
Porady ekspertów
- Ten przepis składa się z ziemniaków o czerwonej skórce, które są mało skrobiowe lub "woskowe". W przypadku bardziej tłustych ziemniaków należy użyć rdzawek lub ziemniaków do pieczenia, które są bogate w skrobię, lub użyć ziemniaka o średniej zawartości skrobi, takiego jak złoto Yukon lub białko o długim odcieniu.
Wariacje
- Wymień masło na ghee , oliwę z oliwek lub olej kokosowy.
- Wymień krem lub mleko na mleko kokosowe lub bulion.
- Zastąpić połowę ziemniaków kalafiorem, aby uzyskać jaśniejszy zacierzenie w węglowodanach.
- Dodaj 1 do 2 filiżanek pokrojonej gotowanej kapusty lub jarmużu do garnka na tradycyjny irlandzki klosz .
- Wymień jedną trzecią na połowę ziemniaków z obranymi i pokrojonymi w kostkę brukwiarkami, aby uzyskać przepyszne puree z ziemniaków i brukwi.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 583 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sód | 694 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 58 g |