Podawaj ten aromatyczny gulasz z kurczaka z chlebem kukurydzianym lub ciastkami na obfity posiłek rodzinny.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 żebra selera, w plasterkach
- 1 duża słodka lub żółta cebula, grubo posiekana
- 1 kurczaka, około 4 funtów, pokroić, lub użyć części
- 2 ząbki czosnku, mielone
- szczypta tymianku
- 1/2 łyżeczki
- Przyprawa do Cajun
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
- 6 filiżanek
- bulion z kurczaka
- 2 marchewki, w plasterkach
- 3 do 4 średnich ziemniaków, obranych, pokrojonych w kostki
- 1 szklanka cebuli perłowej, obrane lub użyj zamrożonej lub puszkowanej, odsączonej cebuli perłowej
- 2 łyżki masła
- 8 do 12 uncji kiełbasy drobiowej lub innych
- wędzona kiełbasa
- 1/4 szklanki mąki
- sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Podgrzać 1 łyżkę masła i oliwy z oliwek w dużym garnku lub piecu holenderskim; dodać ze wszystkich stron selera, cebulę, kurczaka i brązowe kawałki kurczaka. Dodaj bulion, tymianek, przyprawę Cajun i czarny pieprz; doprowadzić do wrzenia. Zredukuj ciepło do średnio niskiego poziomu, przykryj i gotuj przez 45 minut.
- Usuń kawałki kurczaka i ostudź nieco. Odtłuć widoczny tłuszcz z bulionu. Tymczasem do bulionu dodać marchewkę, ziemniaki i cebulę; osłaniaj i kontynuuj gotowanie.
- Tymczasem w małym rondlu podgrzej 2 łyżki masła na średnio niskim ogniu; podsmażyć wędzoną kiełbasę, aż się zrumieni. Wymieszać 1/4 szklanki mąki, aż dobrze zmieszane z tłuszczem. Dodaj mieszankę kiełbasy do gotującego się gulaszu.
- Usuń kurczaka z kości; posiekać i dodać do gulaszu. Znowu dusić gulasz; przykryj i kontynuuj gotowanie, aż warzywa będą miękkie, a gulasz jest pogrubiony. Dodaj sól i pieprz do smaku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 816 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 45 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 19 g |
| Cholesterol | 220 mg |
| Sód | 1 193 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 70 g |