Budyń chlebowy nie musi być słodki! Tutaj pikantna wersja pełna szpinaku i sera działa na brunch w formie bufetu lub jako zwykła kolacja. I choć najlepszą częścią tego chleba jest to, jak szalenie jest pyszne, fakt, że możesz przygotować go całkowicie przed czasem, a następnie wrzucić go do piekarnika, gdy jesteś gotowy do jedzenia, jest bliski.
Zapraszam do spróbowania różnych serów lub kombinacji serów. Możesz również użyć innych greens - wystarczy je ugotować, aż ich płyn odparuje i są delikatne (10 minut na boćwinie, 15 minut na jarmuż) przed dodaniem ich do budyniu.
Co będziesz potrzebował
- 1 bochenek (12 do 16 uncji) francuski chleb wiejski (można użyć włoskiego chleba)
- 16 uncji liści szpinaku dziecięcego
- 2 ząbki czosnku (lub szalotki)
- 3 łyżki masła (podzielone)
- 1/2 łyżeczki soli (podzielonej)
- 8
- jajka
- 4 szklanki mleka
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 8 uncji serów fontina
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 F. Potnij chleb na 1-calowe kawałki i rozłóż na blasze do pieczenia. Wstaw do piekarnika na około 10 minut - po prostu wysychasz, nie chcesz go opiekać. Niech chleb się ochłodzi.
- W razie potrzeby spłucz szpinak, aby usunąć brud lub piasek. Wyciągnij wodę i odcedź w durszlaku lub spinneru do sałatek.
- Tymczasem obierz i drobno posiekaj czosnek lub szalotkę. Rozpuść 2 łyżki masła na małej patelni na średnim ogniu. Po stopieniu masła dodać czosnek lub szalotkę i gotować, mieszając, aż zmiękną i delikatnie pachną, około 3 minut. Dodaj oczyszczony szpinak i 1/4 łyżeczki soli. Gotuj, mieszając, aż zwiędnie się szpinak , uwolniło się jego płyn, a ten płyn odparował, około 10 minut. Odłożyć na bok.
- Złóż jajka do dużej miski. Lekko pobić lub ubić. Dodaj mleko i wymieszaj, aby dokładnie połączyć. Dodaj pozostałą 1/4 łyżeczki soli i pieprz. Odłożyć na bok.
- Zetrzyj ser i odłóż na bok.
- Użyj pozostałego 1 łyżki masła do pokrycia dużej (9 x 13) naczynia do pieczenia. Dodaj kostki chleba do naczynia. Ułóż gotowaną mieszankę szpinaku do i na kostkach chleba. Posyp serem cały chleb i szpinak. Wlać mieszaninę mleka z jaja; powinien obejmować wszystko. Jeśli jakieś kostki chleba wyschną, wepchnij je do płynu. Pozwól całej rzeczy usiąść przez co najmniej 30 minut (zrób naprzód końcówkę: przykryj i wyluzuj do nocy, niech usiądzie na około 30 minut przed pieczeniem, aby zdjąć chłód). Pozwalając, aby wszystko siedziało, czas chleba nasiąknie mieszaniną mleka jajecznego, co doprowadzi do znacznie lepszej ostatecznej konsystencji, niż gdybyś ją od razu upiec.
- Piec tak długo, aż będzie trochę drżący w środku, ale w zasadzie ustawiany wszędzie gdzie indziej i zarumieniony wzdłuż krawędzi, około 35 minut. Jeśli nadal jest krucha i zbyt brązowa na wierzchu, przykryj folią, aby ugotować trochę więcej.
- Odczekaj co najmniej 10 minut i do 30 minut, zanim rozetniesz je na kawałki. Podawaj na gorąco lub na ciepło.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 479 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 288 mg |
| Sód | 791 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 32 g |