Kabobs lub kebaby to po prostu kawałki mięsa, warzyw lub owoców nakręcane na szaszłyki, następnie pieczone lub grillowane, aż do momentu, gdy potrawa jest lekko zwęglona, ale soczysta i delikatna. Te łatwe przepisy są wspaniałe na letnie rozrywki. Ale są porady i wskazówki dotyczące tworzenia najlepszych kabobs. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się wszystkiego o tym klasycznym letnim poczęstunku.
Tajemnice Kabob
- Wszystkie składniki należy przechowywać w tym samym rozmiarze, aby gotowały równomiernie. Oznacza to, że warzywa i owoce powinny być przycięte do tego samego rozmiaru co krewetki lub kawałki kurczaka , wołowiny lub wieprzowiny. Najważniejsze jest, aby mięso gotowało się prawidłowo, więc wybierz odpowiednie rozmiary.
- Jeśli gotujesz potrawy o różnych czasach gotowania (takie jak wieprzowina i pomidory koktajlowe), trzymaj te same produkty na jednym szpikulcu. Przygotuj szaszłyki z tylko kostkami wieprzowiny i szpikulcami z tylko pomidorkami cherry. Pomidory czereśniowe, które gotują w około 2 minuty, rozgotują się w czasie, który zajmuje około 10 minut gotowanie wieprzowiny. Podaj jeden szaszłyk każdego jedzenia swoim gościom; może zsunąć jedzenie z szaszłyków i połączyć je na talerzach.
- Metalowe szaszłyki najlepiej nadają się do potraw, których gotowanie trwa dłużej niż 5 minut.
- Bambusowe szaszłyki należy namoczyć w wodzie na 30 minut przed dodaniem jedzenia, aby nie płonęły w intensywnym cieple. Są one najlepsze w przypadku żywności o krótkim czasie gotowania, np. Owoce, ciasto funtowe lub krewetki. Wyrzuć te szaszłyki po ugotowaniu.
- Wytrzymałe łodygi ziół, takie jak rozmaryn, robią dobre szaszłyki dla niektórych produktów spożywczych. Być może trzeba przedostać się przez żywność do metalowego szpikulca przed włożeniem żywności do łodygi zioła. Ten rodzaj szpikulca jest najlepszy do żywności szybko gotującej.
- Jeśli robisz krewetki z krewetek, popychaj krewetki bardzo blisko siebie, aby były ułożone w stos. Krewetki pozostaną wilgotne i delikatne nawet w ekstremalnych temperaturach grilla, ponieważ gotują się do perfekcji.
- Uważnie obserwuj kebaby na grillu i często je obracaj. Połóż kebaby na grillu, a następnie odstaw na 2 minuty lub dopóki nie zwolnią się z rusztu.
- Upewnij się, że grill jest czysty, gorący i dobrze naoliwiony, aby żywność mogła się łatwo uwolnić.
- Jeśli myjesz kabobs marynatą podczas gotowania, odrzuć nieużywaną marynatę pod koniec czasu gotowania. I dać kebaby szansę gotowania przez 2 do 3 minut po ostatniej aplikacji marynaty, aby zabić bakterie. Nazywa się to "gotowaniem" marynaty.
- W przypadku potraw, które mogą obracać się na grillu, np. Krewetki, użyj dwóch szpikulców, równolegle do siebie, aby przekłuć jedzenie.
- Użyj szczypiec, aby przesunąć szaszłyki na grillu. Możesz też użyć gorącej podkładki lub rękawicy kuchennej, aby chronić dłonie przed intensywnym ciepłem.
- Upewnij się, że mięso gotuje się do bezpiecznych wewnętrznych temperatur końcowych : 140 F na wołowinę, 145 F na wieprzowinę i 160 F na kurczaka.
- Ostrzeż swoich gości, aby uważali na metalowe szpikulce; utrzymują ciepło przez pewien czas po zdjęciu z grilla. Zaoferuj swoim gościom gorące podkładki lub serwetki, aby mogły trzymać szaszłyk i wysuwać je widelcem lub nożem.