Ten maślany pistacjowy kruchy jest łatwym przygotowaniem. Zrób to dla podarunków lub dla przyjemności rodzinnej.
Użyj niezawodnego termometru do cukierków, aby to było kruche. Aby sprawdzić dokładność termometru cukierka, włóż go do wrzącej wody na 10 minut. Powinien zarejestrować się 212 ° F (100 Celsjusza). Jeśli jest wyłączony o stopień lub dwa, odpowiednio dostosuj temperaturę gotowania receptury.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 4 łyżki masła (solone lub niesolone)
- 1 łyżka wody
- 2 szklanki cukru pudru
- 1 szklanka jasnego syropu kukurydzianego (lub Lyle's Golden Syrup, kup Lyle's Golden Syrup od Amazon)
- 2 szklanki łuskanych orzechów pistacjowych, niesolonych, nieprażonych
Jak to zrobić
- Masło obficie wyprasować blachy do pieczenia lub rozłożyć dużą silikonową matę do pieczenia lub arkusz lekko naoliwionego pergaminu.
- Połącz wanilię i sodę oczyszczoną w małej filiżance lub miseczce; odłożyć na bok.
- Połącz masło, wodę, cukier i syrop w głębokim średnim rondlu.
- Przymocuj termometr do cukierków tak, aby znajdował się w cieczy, ale nie dotykał dna ani boku naczynia.
- Gotować mieszaninę na średnim ogniu, często mieszając, aż cukier się rozpuści, a mieszanina osiągnie 280 F.
- Dodaj pistacje (temperatura obniży się tymczasowo) i kontynuuj gotowanie, stale mieszając, aż mieszanina osiągnie 300 F / 138 C.
- Natychmiast zdejmij patelnię z ognia i wymieszaj w zarezerwowanej wodzie do pieczenia i wanilii. Wylać mieszaninę na posmarowaną masłem blachę do pieczenia lub silikonową matę do pieczenia.
- Rozłóż szybko, jeśli to konieczne i ostudź.
- Kruchość będzie twardnieć i stwardnieć w ciągu około 10 do 20 minut.
- Rozłóż cukierki na mniejsze kawałki.
- Przechowywać w temperaturze pokojowej w hermetycznym pojemniku, oddzielonym kawałkami papieru pergaminowego lub woskowanego.
- Kruchy powinien być przechowywany do 1 miesiąca.
Sprzedam surowe orzechy pistacjowe łuskane z Amazon
Wskazówki :
Miej pistacje w temperaturze pokojowej przed dodaniem ich do mieszanki cukierków.
Jeśli kruchy stwardnieją, zanim będzie można je rozprowadzić, przenieś do dużego, olejowanego arkusza do pieczenia i wstaw do piekarnika o temperaturze 350 ° C przez około 5 minut. Niech ostygnie, a następnie kontynuuj rozprzestrzenianie.
Aby zwinąć kruchy, przykryj go lekko naoliwioną warstwą papieru pergaminowego i wyłóż cukierka za pomocą wałka do ciasta.
Posyp trochę niestrawioną solą morską, aby uzyskać solony pistacjowy kruchy.
Sprawia, że około 1 1/2 funta.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 175 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sód | 27 mg |
| Węglowodany | 29 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |