Dzięki tej łatwej recepturze na bezglutenowe naleśniki z maślanki możesz cieszyć się smakiem lekkich i delikatnych klasycznych naleśników w każdej chwili - nawet wtedy, gdy nie masz czasu na gotowanie.
Jeśli nie masz maślanki w lodówce, dodaj 1 łyżkę białego octu do mleka, aby natychmiast zastąpić maślankę.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka plus 2 łyżki domowej roboty
- mieszanka mąki bezglutenowej (patrz uwaga poniżej)
- 2 łyżki mąki słodko-ryżowej
- 2 łyżki stołowe
- cukier trzcinowy
- 1 łyżeczka
- bezglutenowy proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 1/4 szklanki maślanki LUB 1 szklanki plus 3 łyżki mleka + 1 łyżka białego octu
- 2 łyżki lekkiej oliwy z oliwek LUB Twój ulubiony olej roślinny
- 1 duże jajo o temperaturze pokojowej
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Połącz mieszankę mąki GF, mąki słodkiej z ryżem, cukru trzcinowego, proszku do pieczenia GF, sody oczyszczonej i soli w misce miksującej i dokładnie wymieszaj.
- Połącz maślankę, olej, jajka i wanilię w osobnej misce do mieszania. Trzepaczka do połączenia. Jeśli robisz własną "maślankę", wlej mleko do miski. Dodać biały ocet i pozostawić na około 5 minut. Następnie dodaj do mieszaniny mleka oliwę, jajko i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj, aby się zmieszać.
- Wymieszaj mieszaninę mleka w suche składniki i wymieszaj, aż ciasto będzie gładkie. Jeśli ciasto wygląda zbyt grube, dodaj więcej mleka, 1 łyżeczkę na raz.
- Podgrzej patelnię na średnim i wysokim ogniu. Lekko szczotkując patelnię zapali oliwę z oliwek lub olej rzepakowy.
- W przypadku średnich naleśników użyj kubka miarowego 1/4 kubka dla każdego naleśnika. Wlać na rozgrzaną patelnię i gotować, aż pojawią się bąbelki, a dno będzie miało złoty kolor. Odwróć i ugotuj drugą stronę, aż uzyskasz złoty kolor. W przypadku większych naleśników użyj miarki 1/3 kubka, aby zmierzyć ciasto dla każdego naleśnika.
- Aby zamrozić naleśniki, pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Zawiń każdy naleśnik osobno i włóż do plastikowej torebki do zamrażarki.
Uwaga: Jeśli używasz bezglutenowej uniwersalnej mieszanki mąki z dodatkiem gumy ksantanowej lub gumy guar , nie dodawaj więcej gumy guar do tego przepisu. Jeśli używasz mieszanki mąki GF bez dodatku gumy guar, dodaj 1/4 łyżeczki swojej ulubionej gumy guar do tego przepisu.
Odmiany Pancake
To podstawowe ciasto bez naleśników bezglutenowych ma długą tradycję w dziale wszechstronności. Po podzieleniu ciasta na patelnię, posyp jeden lub więcej z poniższych składników na każdy naleśnik. Przykryj polewę niewielkim dodatkiem, aby polewa nie przykleiła się do patelni po obróceniu naleśnika. Niech twoja kreatywność będzie twoim przewodnikiem.
- Jagody
- Truskawki w plasterkach
- Pokrojone banany
- Półsłodkie, mleczne lub białe kawałki czekolady
- Porąbane lub całe pekan
Zapamiętaj
- Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia nie zawierają glutenu.
- Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia.
- W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 204 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sód | 586 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 7 g |