Jeśli masz ochotę na pizzę, ale chcesz czegoś innego, spróbuj tej inspirowanej pizzerią obroty. Jest wypełniona sosem do pizzy, serem mozzarella i posiekaną papryczką pepperoni. Ciesz się nimi jako pełnowymiarowymi empanadami lub przeskaluj je do rozmiarów empanaditów na imprezy.
Co będziesz potrzebował
- Do ciasta:
- 3 szklanki mąki (plus trochę więcej do wyrabiania)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 szklanki zimnej wody
- 1 jajko
- 1 jajko białe
- 1 łyżeczka octu
- 3 łyżki stołowe
- Do wypełnienia:
- 1 15-uncjowa puszka sosu do pizzy
- 2 szklanki rozdrobnionego sera mozzarella (lub mieszanki pizzy)
- 1 1/2 kubków pepperoni (pokrojone w kostkę lub w plasterkach)
- olej do smażenia
Jak to zrobić
Empanada Dough
1. W misce ubij wodę, jajko, białko jajek i ocet. Odłożyć na bok.
2. W osobnej misce wymieszaj 3 szklanki mąki i soli.
3. Pokrój tłuszcz na mąkę z blenderem lub dwoma nożami do masła. Zrób odwiert na środku mąki i wylej płynne składniki z pierwszej miski do środka.
4. Wymieszać mokre i suche składniki widelcem, aż stanie się sztywny.
5. Obróć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Ugniatać do momentu, aż cała mąka zostanie włączona, a ciasto będzie gładkie.
6. Owiń ciasto plastikiem i przechowuj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, ale nie dłużej niż 24 godziny.
7. Po 1 godzinie ułóż ciasto na posypanym mąką blacie. Rozwałkuj na grubość 1/8 cala. Pokrój ciasto na kółka za pomocą okrągłych foremek lub foremek do ciastek. W przypadku dużych empanad, użyj 6-calowych noży do empanaditas, używając 3-calowych noży.
Wskazówka: jeśli chcesz zachować ciasto dłużej niż 24 godziny, możesz je zamrozić.
Napełnianie pizzy
1. Rozłóż łyżkę sosu do pizzy na kole ciasta. Nie idź aż do krawędzi.
2. Posyp łyżką posiekanego sera na sos do pizzy.
3. Umieść kilka plasterków pepperoni na serze.
4. Zagnij ciasto i wypełnij w półokrągły kształt, a następnie zaciśnij widelcem krawędzie. Jeśli krawędzie nie pozostaną zamknięte, można zanurzyć widelec w wodzie przed zaciśnięciem lub użyć prania jajecznego.
5. Smażyć wypełnione empanady w 360 stopniach przez 1 do 2 minut na stronę. Powinny być lekko złote. Odcedź na ręcznikach papierowych.
Wskazówka: nie przepełniaj empanad. Będą się drzeć, a ty stracisz swoje wypełnienie olejem.