Wyprodukowane z zielonego groszku, sosu i kukurydzy wegański placek pasterski jest satysfakcjonującym, pocieszającym i serdecznym posiłkiem, który doskonale nadaje się do diety wegetariańskiej, wegańskiej i dookólnej.
Eksperci uważają, że ciasto pasterskie pochodzi z północnej Anglii i Szkocji pod koniec 1700 roku po wprowadzeniu ziemniaków do Wielkiej Brytanii. Nazwa ta nie została oficjalnie nadana do 1870 roku i od tego czasu jest uważana za podstawową żywność brytyjską i na całym świecie. Ciasto pasterskie jest zwykle wytwarzane z jagnięciną lub baraniną i jest określane jako "ciasto chałupnicze", gdy jest wykonane z innego mięsa lub w tym przypadku substytutu mięsa. Przed wprowadzeniem ciasta pasterskiego jako wygodnej żywności, którą znamy dzisiaj, podobny placek był powszechnie wytwarzany w Szkocji, używając pasty w miejsce ziemniaków.
Gotowy do zrobienia własnego komfortowego jedzenia? Wypróbuj ten prosty wegański przepis na pasterskie pieczywo, który wykorzystuje teksturowane białko roślinne (TVP) do mięsistej i wypełniającej tekstury.
Co będziesz potrzebował
- 4 ziemniaki, posiekane
- 2 łyżki stołowe
- margaryna
- 1/4 szklanki mleka sojowego
- sól i pieprz do smaku
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 1/2 szklanki wegetariańskiego mielonego mięsa wołowego lub ponownie uwodnionego
- TVP (patrz uwagi kucharza poniżej)
- 1 1/4 szklanki sosu wegetariańskiego
- 1/2 szklanki zielonego groszku
- 1/2 szklanki kukurydzy
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- odrobina pieprzu cayenne
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Ziemniaki należy gotować lub mikrofalować do miękkości. Odcedź i zacier z margaryną i mlekiem sojowym. Dodaj trochę soli i pieprzu do smaku.
- Podsmaż cebulę przez kilka minut, aż zmięknie, w oleju roślinnym.
- W dużej misce miksujemy cebulę, substytut wołowiny lub ponownie uwodnioną TVP, sos wegetariański, groszek, kukurydzę, czosnek w proszku i cayenne. Wlać do patelni do ciasta lub naczynia do pieczenia.
- Rozłóż puree ziemniaczane na mieszance wegetariańskiej.
- Piec przez 30 do 40 minut, aż się zagotuje.
Ciesz się tym wegetariańskim ciastem Shepherd's każdej nocy, kiedy chcesz cieszyć się prostym, smacznym i wygodnym jedzeniem.
* Uwagi kucharza:
- Teksturowane białko roślinne wytwarzane jest z soi i może być stosowane jako wegetariański substytut mięsa w każdej recepturze, która wymaga wołowiny z indyka lub mielonej wołowiny.
- Aby ponownie uwodnić TVP, połącz suchą TVP z równą miarą wrzącej wody i mieszaj aż do rozpuszczenia. Metoda "jeden do jednego" zwykle działa dobrze, ale w miarę upływu czasu może być konieczne dodanie większej ilości wody.
Źródła:
Curtis, M. (2015). Jak przygotować teksturowane białko roślinne. Źródło: 27 listopada 2016 r., Http://thepracticalvegetarian.com/PrepareT_V_P.html#sthash.Wevor0ek.dpbs
TVP® (Textured Vegetable Protein). (nd). Źródło: 27 listopada 2016 r., Http://www.bobsredmill.com/tvp-textured-veg-protein.html
Gdzie pierwotnie stworzono ciasto pasterskie? Odzyskano 27 listopada 2016 r., Z jedzenia, https://www.reference.com/food/shepherd-s-pie-originally-created-6990876eaa9d2a7e#
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 568 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sód | 2 334 mg |
| Węglowodany | 99 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 16 g |