Ta jęczmienna i grzybowa zapiekanka to smaczna przystawka, która szczególnie dobrze smakuje z grillowanymi stekami lub pieczoną wołowiną. Grzyby nadają jęczmiennemu ziemistemu smakowi. Jest produkowany z dodatkiem bulionu drobiowego , ale bulion warzywny lub bulion grzybowy można wykorzystać do dania wegetariańskiego.
Używaj zwykłych pieczarek, portobello lub dzikiego grzyba.
Do serwowania dodaj kratkę z parmezanu lub dodaj trochę pokrojonego sera mozzarella, fontiny lub queso blanco tuż przed wyjęciem garnka z pieca.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki masła
- 8 uncji świeżych pieczarek w plasterkach
- 1 szklanka pokrojonej cebuli
- 1 ząbek czosnkowy, mielony
- 1 szklanka jęczmienia średniego
- 1/2 łyżeczki soli koszernej lub do smaku
- 1/8 łyżeczki pieprzu
- 4 szklanki drobiowego kurczaka (niskosodowy lub niesolony)
Jak to zrobić
- Podgrzać piekarnik do 350 F (180 ° C / Gaz 4). Masło zawiera 2 1/2 do 3-kwart. Zapiekankę.
- Roztop masło na dużej patelni na średnio-niskim ogniu; dodaj grzyby i posiekaną cebulę. Smażyć do lekko rumiane.
- Dodaj zmielony czosnek i gotuj przez kolejną minutę.
- Dodaj jęczmienia i gotuj, mieszając, aż lekko rumiane.
- Dodaj sól i pieprz, a następnie zamień w przygotowaną zapiekankę.
- Wlać bulion z kurczaka na patelnię i podgrzewać, aż będzie gorąca.
- Wylać bulion przez mieszaninę jęczmienia i dobrze wymieszać.
- Przykryj i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 1 1/2 godziny lub do momentu, aż jęczmień będzie miękki.
- Sprawdzaj od czasu do czasu jęczmienia i dodaj więcej bulionu lub wody, jeśli to konieczne.
Wskazówki i wariacje
- Dodaj trochę zrumienionej i dobrze przepuszczalnej mielonej wołowiny do jęczmienia, aby uzyskać obfity posiłek jednonaczyniowy.
- Użyj soli sezonowej zamiast soli koszernej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 251 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sód | 602 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 10 g |